Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2345

Aujourd'hui je vous propose une entrée ou un plat végétarien, cela dépend de la taille des aubergines et des quantités servies. Pour ma part, je l'ai servi au dîner - c'est un plat complet mais léger car sans viande. C'est vraiment délicieux !

Je vous propose une petite collation bien rafraîchissante par ces fortes chaleurs... Mes hommes ont adoré... Je crois qu’il va falloir que j’en refasse, en plus c’est très simple à réaliser. Un granité à la mangue aussi facile à préparer que rapide à déguster !

En cuisine avec cette belle idée de recette de petites crèmes à la verveine sans œuf.

Recette du zaatar du Liban (ou za’atar), un mélange d’épices de la cuisine levantine, d’herbes aromatiques et de graines (thym sauvage, sumac, graines de sésame). Je vous donne une formule de base (proportions), des variantes et comment l’utiliser.

Ce qui est bien avec le clafoutis c'est que c'est un dessert très facile à préparer et inratable. Pour en profiter au maximum, vous pouvez le garnir avec tous les fruits de l'été et plus encore ! Pommes, abricots, prunes.... même si le nom change lorsqu'il n'est pas aux cerises, l'appareil, lui, reste le même.

Ce dessert français est parfait pour utiliser les fruits frais. Traditionnellement préparé avec des cerises (noires), il est très bon aussi avec d’autres fruits comme les abricots et les pêches. En fait, vous pouvez utiliser presque tous les fruits pour faire un clafoutis. Le clafoutis colle au fond du moule. C’est un dessert qui ne se démoule pas ! Je trouve cette version dans des petits moules à tartelettes bien pratique. Chacun déguste son clafoutis directement dans son moule de cuisson, à la cuillère

Après avoir testé plusieurs recettes de clafoutis aux cerises, celle-ci est l’une des meilleures. Vous pouvez utiliser des cerises fraîches, dénoyautées ou pas, des cerises congelées ou en conserve. Cet appareil à clafoutis convient également pour d’autres fruits.

Recette de la purée de patates douces, simple et rapide. Un plat d’accompagnement délicieux pour toutes vos viandes et poissons. Je vous donne une recette de base, des idées pour la varier, la servir et pour accommoder les restes.

Une variante des baguettes sans pétrissage ! La recette est rapide parce qu’en plus du fait qu’elle est sans pétrissage, cette pâte à pain ne lève qu’une seule fois. Après le façonnage, les petits pains sont directement cuits au four. La croûte est croustillante et la mie souple et légère, ils sont si simples à faire.

Recette de clafoutis individuels aux abricots : délicieux, moelleux et rapides à préparer. Superbes avec des abricots mûrs de saison, mais aussi avec des abricots en boite /conserve ou des abricots surgelés.

De délicieuses gaufres salées à la courgette et au saumon fumé idéales en apéritif ou en entrée.

Un délicieux sorbet aux saveurs de l'Italie pour rêver un peu de fraîcheur

Ces petits feuilletés au comté font partie de ces bouchées que l'on prépare en un tour de main et qui disparaissent tout aussi vite du plateau. L'alliance de la pâte feuilletée dorée et croustillante, du comté fondant et du jambon relevé d'une touche de moutarde à l'ancienne, c'est la recette idéale pour recevoir sans se compliquer la vie, qu'il s'agisse d'un apéritif improvisé entre amis ou d'une soirée un peu plus festive. N'hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le comté par du gruyère, de l'emmental ou même un peu de roquefort pour les amateurs de caractère. Le jambon blanc peut lui aussi céder la place à de la coppa ou du jambon de Bayonne pour apporter une touche plus typée. Pour une présentation originale, découpez la pâte en bandelettes que vous tortillerez avant cuisson, ou utilisez un emporte-pièce pour des formes plus festives. Servez-les chauds à la sortie du four pour profiter pleinement du croustillant, mais sachez qu'ils se réchauffent très bien quelques minutes au four si vous les avez préparés à l'avance.

Quand les fraises envahissent les étals, c'est le signal pour préparer cette tarte généreuse qui fait honneur à la belle saison. Sous ses dehors classiques se cache une gourmandise bien construite : une pâte sablée fondante aux amandes, une crème pâtissière vanillée légère comme un nuage, et une crème d'amande qui apporte ce petit supplément d'âme que l'on ne voit pas venir. C'est le genre de dessert que l'on pose au centre de la table et qui disparaît en quelques minutes. Pour sublimer chaque couche, quelques détails font toute la différence. Côté fraises, privilégiez des variétés parfumées comme la Gariguette ou la Ciflorette, et choisissez-les bien mûres pour qu'elles n'aient besoin d'aucun artifice. Les zestes de citron vert glissés dans la recette apportent une touche acidulée qui réveille la douceur des amandes, tandis que les amandes caramélisées en décoration ajoutent un croquant irrésistible. Cette tarte se déguste le jour même, fraîchement dressée, mais la pâte comme les crèmes peuvent se préparer la veille pour assembler le tout sans stress le moment venu.

Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !