Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 882

Voilà une salade qui sent bon les beaux jours, les déjeuners en terrasse et les tables sans chichis. Le radis croquant et le concombre tout en fraîcheur forment un duo estival parfait, celui qu'on prépare en quelques minutes quand le soleil s'invite sans prévenir. Ce qui rend cette recette irrésistible, c'est la sauce au lait ribot, ce lait fermenté traditionnel breton à la saveur douce et légèrement acidulée, qui vient envelopper les légumes d'une onctuosité surprenante sans jamais les alourdir. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le lait ribot par du yaourt grec ou de la crème légère citronnée, avec un résultat tout aussi gourmand. Le basilic frais apporte une note aromatique qui fait toute la différence, mais la menthe ou l'estragon s'invitent volontiers à la fête selon l'humeur du moment. Cette salade accompagne à merveille des grillades légères, des tartines de saumon fumé ou simplement une tranche de bon pain de campagne pour un repas tout en légèreté.

Envie d'une salade gourmande ? Essayez notre recette de perles de blé avec maïs, feta et pomme. Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles

Entre la glace et le yaourt, il y a le yaourt glacé — et une fois qu’on y a goûté, on ne revient plus en arrière ! Frais, légèrement acidulé, bien fruité et beaucoup plus léger qu’une glace classique, il se prépare sans sorbetière et se glisse au congélateur en quelques minutes. Le dessert de l’été par excellence quand on veut se faire plaisir sans culpabiliser !

A emporter partout, pratique pour un pique-nique

Pancakes courgettes et mozza

Pour régaler les becs sucrés, je vous propose aujourd'hui de découvrir une sympathique mousse aux spéculoos. A travers cette recette, j'ai goûté aux Spéculoos ! oui, bien sûr, je connaissais leur existence, mais je ne m'étais jamais aventurée à les utiliser dans des entremets ou pâtisseries. Et parfois, il faut tout simplement pousser un peu une saine curiosité et oser la nouveauté... et c'était un ravissement ! Les saveurs entremêlées de café, de Spéculoos et d'Amaretto sont totalement harmonieuses en bouche et la consistance est bien mousseuse. Toute cela avec un minimum de travail. Et on ne peut même pas parler de travail, car c'est un plaisir de la confectionner. Et pour terminer, on parsème des Spéculoos écrasés sur le dessus, pour le petit côté crunchy. Topissime ! vous verrez...

Une chouette recette de dessert facile et pleine de saveurs d'après Yotam Ottolenghi qui pourrait même convenir à un goûter, un brunch du dimanche ou au petit déjeuner, avec un granola maison aux pépites de chocolat.

Comment préparer un dessert parfumé aux feuilles de pandan.

A l'apéritif ou lors de vos moments de convivialité estivaux, que diriez-vous de vous désaltérer avec un Tonic mule, un mocktail au gingembre citron vert et coriandre, sans alcool ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !

Avec sa chair sucrée, la pêche blanche offre ses douces saveurs à ce gratin de pêches léger si simple et tellement savoureux,

Nous attendons toujours cette saison, avec impatience, les repas sur la terrasse, le soleil, les siestes et les soirées à rallonge. En panne d’inspiration? laissez-vous guider par cette recette de soupe froide.pour vous régaler sans passer des heures en cuisine. Alors, à vos tabliers !

Ce cheesecake salé à l'italienne vous surprendra par sa fraîcheur et son originalité. Sur une base de pâte feuilletée repose une crémeuse couche de mascarpone et ricotta, surmontée d'une salade légère de tomates cerise, concombre et basilic frais. Un plat estival qui joue magnifiquement sur les contrastes entre la douceur du fromage et la vivacité des légumes.

Vous cherchez une idée de repas sain et gourmand ? Essayez notre recette de salade de quinoa, thon, avocat et feta. Une explosion de saveurs garantie !

Je vous raconte aujourd'hui la préparation du poulet au trois merveilles comme à l'ile de la Réunion, une recette créole d'origine asiatique. Ce poulet pourra etre servi avec du riz blanc nature et un peu de piment.