Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2237

Direction San Diego à la découverte des tacos vegan sauce aux poivrons et guacamole. Des tacos de style Cali-Baj, healthy, frais et savoureux. À goûter absolument. La cuisine Cali-Baja, spécifique de San Diego, a été inventée par de grands chefs californiens et mexicains désireux de préparer une cuisine locale à base de produits frais et bio.

Civet de rouget de l'Île d'Yeu à la Royale, duxelles de cèpes et châtaignes, jus aux arbouses. Ici arbouses, châtaignes, oursins et cèpes célèbrent l’arrivée d’une nouvelle saison chère à notre cœur.

Quel bonheur de rentrer avec un panier garni de chanterelles et cèpes et de confectionner une belle tarte aux champignons à la farine de châtaigne pour savourer le produit de ma cueillette avec une pâte maison bien sûr !

Une compote de pommes, gingembre et cannelle pour saluer l’arrivée de l’automne. L’association gingembre et cannelle apporte une délicieuse saveur à cette compote.

Des feuilletés en jalousie aux figues confites au sirop d’érable, un façonnage que j’aime beaucoup pour l’avoir déjà décliné, aux mirabelles, pommes, cerises, et en version salée. Ici j’ai voulu faire confire légèrement mes figues dans le sirop d’érable, une merveille en bouche avec ce petit fruit du soleil.

C'est encore la saison des courgettes du moins au jardin pour moi et les premiers fruits à coque de l'automne vont faire leur apparition. On associe toujours la noisette à l'écureuil qui en très friand, même si parfois il a du mal à les retrouver.

Envie de goûter à la recette de saucisse italienne au fenouil à la sauce tomate ? Cette recette de thym est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Aujourd'hui je ne vous propose pas une vraie recette mais plutôt une astuce anti gaspi pour utiliser la marinade vinaigrée des cornichons. J'ai utilisé du chou chinois mais n'importe quel légume peut le remplacer : du chou blanc ou rouge, des carottes, des courgettes, du chou-fleur, des poivrons etc... On obtient facilement et rapidement des pickles qui accompagnent à merveille tous les plats.

Ce riz généreux et parfumé réunit tout ce qu'on aime dans un plat du quotidien : le fumé de la poitrine, le piquant chaleureux du chorizo et la douceur acidulée des tomates concassées fondues dans un bouillon aux herbes de Provence. C'est une recette de famille, réconfortante et sans chichi, qui transforme des ingrédients simples en un repas complet et franchement savoureux. Cuisinée au Cookeo, elle s'impose aussi comme une solution rapide les soirs où l'on veut se régaler sans passer des heures en cuisine. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo fort par une version douce si l'on cuisine pour des enfants, ou glisser quelques rondelles de poivron frais en plus des carrés aromatiques pour apporter du croquant. Un filet de citron pressé au moment de servir réveille joliment l'ensemble, et quelques feuilles de persil plat ciselées en finition apportent une touche de fraîcheur bienvenue. Les restes se réchauffent à merveille avec un petit fond d'eau, et ce riz accompagne aussi très bien un œuf au plat posé dessus pour un lendemain encore plus gourmand.

Un légume oublié que j’adore, cette purée rapide faite maison est à découvrir ou redécouvrir

Oubliez les chips et les crackers du commerce : ces cookies salés au chorizo, parmesan et basilic sont une vraie petite bombe de caractère à sortir à l'apéritif. L'idée de glisser des dés de charcuterie ibérique dans une pâte beurrée et fromagée est aussi simple que redoutablement efficace, et le résultat plaît à coup sûr dès le premier passage du plateau. Parfaits pour un apéritif dinatoire, une soirée entre amis ou même un pique-nique, ils apportent une touche originale et généreuse qui change des habituels gâteaux apéritifs. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à choisir un chorizo fort ou extra-fort qui tiendra tête au parmesan et relèvera l'ensemble sans être écrasé par le gras du beurre. Le basilic frais, ajouté à la dernière minute dans la pâte, apporte une note herbacée et méditerranéenne qui allège l'ensemble à merveille. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le basilic par de l'origan ou du thym, ou encore swapper le parmesan contre du pecorino pour une version plus rustique. Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique, mais soyez honnêtes : ils ne survivent jamais très longtemps.

Envie de Cookies aux trois chocolats de Cyril Lignac ? Découvrez cette recette de Cyril Lignac et donnez votre avis en commentaire !

Vous aimez les cookies et les brownies et votre coeur balance entre les deux ? Optez pour cette recette de cookies façon brownie au chocolat !

Bon, cela fait pas mal de temps que je n'ai pas publié de recettes salées par ici! Le retour des températures fraîches signe chez nous le grand retour des plats mijotés. On commence avec une recette aux notes asiatiques avec du porc à l'orange.

Ce pain aux légumes est une belle façon de glisser un peu de gourmandise et de couleur dans le quotidien, sans passer des heures en cuisine. Moelleux à l'intérieur, avec cette légère croûte dorée caractéristique des pains maison, il se distingue par sa mie parsemée de légumes qui apportent du caractère à chaque tranche. C'est le genre de recette réconfortante qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'à un pique-nique improvisé ou en accompagnement d'une soupe du soir. La julienne surgelée est ici une alliée formidable car elle permet de gagner du temps tout en assurant un résultat régulier, mais rien ne vous empêche de la remplacer par des légumes frais râpés ou émincés selon la saison — courgette, carotte, poivron ou même épinards fondraient très bien dans la pâte. Pour varier les plaisirs, on peut aussi parfumer la pâte d'herbes séchées comme le thym ou l'origan, ou encore parsemer la surface de graines de sésame ou de tournesol avant d'enfourner. Ce pain se conserve bien enveloppé dans un torchon propre et gagne même à être légèrement toasté le lendemain pour retrouver tout son croustillant.