Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2373

Des gnocchi très différents de ceux que l'on a l'habitude de manger: Ceux-ci sont cuits au four. Préparés avec de la polenta, ils ont un bon goût de beurre et de parmesan. À découvrir d'urgence!

Il y a quelques jours, j'ai vu ces financiers chez Béatrice du blog Les petits plats de Béa et j'ai voulu les tester à mon tour. Je les ai trouvés très gourmands avec leurs cerises entières. De plus, j'ai été intriguée par la présence de la polenta parmi les ingrédients, ce qui est inhabituel pour des financiers. En effet, dans cette recette elle remplace la poudre d'amandes que l'on trouve d'habitude dans les financiers. Au final on obtient de délicieuses petites bouchées. Des mignardises qui sont parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café.

Découvrez cette recette de poêlée de pois chiches et champignons, faciel et rapide à réaliser, qui saura vous dépanner un jour de flemme...

À la recherche d'une recette de pastèque pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Ces pancakes croates sont bien loin de leurs cousins américains ou scandinaves : ici, la pâte légère se marie à un mélange généreux de figues sèches ou de pruneaux, de raisins, d'orange et de citron, rehaussé d'une pointe de rhum et d'eau-de-vie. Un dessert de caractère qui sent bon les cuisines familiales des bords de l'Adriatique, parfait pour dépayser un brunch dominical ou clore un repas sur une note douce et originale. La touche d'alcool n'est pas qu'un détail : elle réveille les arômes des fruits secs et apporte cette chaleur typique des pâtisseries d'Europe centrale. Pour une version encore plus parfumée, n'hésitez pas à faire macérer les raisins secs dans le rhum quelques heures avant de préparer la pâte. Les figues peuvent être remplacées par des abricots secs ou des dattes selon vos envies, et un zeste d'orange finement râpé dans la pâte renforcera délicieusement les notes d'agrumes. Ces pancakes se dégustent tièdes, généreusement saupoudrés de sucre glace, mais ils sont tout aussi savoureux le lendemain réchauffés à la poêle avec un filet de beurre.

Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’un petit barbecue et de bonnes brochettes ! Alors pourquoi ne pas les faire soi-même ? Aujourd’hui, je vous donne la recette des keftas de bœuf à la menthe. C’est une préparation à base de viande hachée, ici j’ai mis du bœuf, mélangée à des épices, des oignons et parfumée avec de de la menthe.

Bruschetta aux abricots rôtis et miel vegan au romarin, une recette délicieuse aux subtils parfums. Une recette pour toute la famille à consommer du petit-déjeuner au goûter.

Les muffins aux framboises, c'est ce petit bonheur du matin ou du goûter qui sent bon la pâtisserie maison et met tout le monde de bonne humeur. Avec leur mie généreuse, leur cœur fruité et leurs éclats de chocolat blanc, ils réunissent en une seule bouchée le fondant, l'acidulé et le sucré. L'avantage des framboises congelées, c'est qu'elles permettent de les préparer en toutes saisons, sans jamais sacrifier le parfum ni la couleur. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les framboises par des myrtilles, des cerises dénoyautées ou même un mélange de fruits rouges selon ce que l'on a sous la main. L'huile de pépin de raisin, neutre et légère, garantit un moelleux qui dure dans le temps, mais une huile de coco fondue apportera une petite touche exotique bienvenue. Les chunks de chocolat blanc peuvent céder leur place à du chocolat au lait ou à quelques zestes de citron pour une version plus acidulée. Conservés dans une boîte hermétique, ces muffins restent tendres deux à trois jours, et passent également très bien au congélateur pour les sortir à la demande.

Pavlova le retour ! La recette du jour permet de mettre à l’honneur les fruits rouges dont c’est la pleine saison. Meringue, crème fouettée fraises et myrtilles et vous voilà avec le dessert parfait pour la fête nationale du 14 juillet !

De délicieuses linguine à la poudre de poutargue

Le curry d'aubergines est l'un de ces plats réconfortants qui réchauffent le cœur autant que le palais. Ancré dans les traditions culinaires d'Asie du Sud, il a su conquérir les tables du monde entier grâce à sa générosité et à sa richesse aromatique. Avec ses aubergines fondantes baignant dans une sauce tomate épicée et ses pois chiches bien dodus, il compose un repas végétarien complet et rassasiant, aussi bien pour un dîner du quotidien que pour régaler des amis autour d'une grande tablée. Servi avec un riz basmati tout juste cuit ou un pain naan chaud et moelleux, ce curry prend une dimension encore plus gourmande. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos envies, en dosant le piment à votre guise, ou apporter une touche de fraîcheur en finissant le plat avec quelques feuilles de coriandre et un filet de crème de coco. Les aubergines peuvent aussi céder la place, en partie, à des courgettes ou des pommes de terre selon la saison, et le plat se congèle très bien pour en profiter à nouveau quelques jours plus tard.

Le farci poitevin est l'une de ces recettes de terroir qui racontent à elles seules tout un art de vivre campagnard. Né dans les marais du Poitou, ce pâté végétal et rustique tire sa générosité d'un mariage de légumes verts — blettes, épinards, oseille, laitue — liés aux lardons et parfumés à la muscade. C'est le plat idéal à préparer la veille d'un pique-nique, d'un déjeuner sur l'herbe ou d'un buffet estival, car il se tranche, se transporte et se partage sans chichi. Servi froid avec quelques cornichons et une tranche de pain de campagne, il se suffit à lui-même, mais il s'entend aussi très bien avec une salade de tomates à l'échalote ou une mâche bien assaisonnée. Côté variantes, on peut jouer sur la composition des légumes selon la saison — un peu plus d'oseille pour l'acidité, quelques feuilles de chou pour le caractère — et remplacer les lardons par de la ventrèche pour une touche encore plus sudiste. Une fois démoulé, le farci se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, bien enveloppé, et gagne même en saveur le lendemain.

En cuisine avec cette belle idée de recette de pomme de terre !

Crapaud, le mot fait penser justement à l'animal du même nom et ce n'est pas pour rien. Pour réussir la cuisson d'un poulet ou d'un coquelet au barbecue, le cuire en crapaudine et certainement la meilleure façon. Voici la technique et la recette pour se régaler.

Aujourd'hui je vous propose une tarte simple de saison. Très rapide à préparer et délicieuse - elle a fait notre bonheur lors d'un dîner, car nous aimons beaucoup les tomates.