Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3022

Un bavarois au nougat tout léger en texture sur un succès aux amandes et au melon confit, une merveille !

Une recette improvisée pour un dimanche en mode farniente : pas de préparation compliquée, un seul plat à salir et un résultat tout à fait satisfaisant et équilibré. J'ai utilisé des côtelettes d'agneau, mais plutôt qu'une cuisson rapide pour les garder rosées, je les ai fait lentement confire au four pour que leur gras nourrissent les navets et leur donne un goût délicieux. La gremolata de persil, orange et citron apporte une touche vive et vitaminée à l'ensemble.

Le riz au lait c'est un peu le dessert que ma mère préparait souvent quand on était petits. Jamais on n'y avait ajouté un coulis aussi exotique, d'ailleurs de mémoire je crois qu'il n'y avait pas de coulis du tout. Et jamais je penserais être autant fan de ce coulis mangue passion. On pourrait surement l'utiliser pour le déposer sur un cheesecake, j'aime bien cette idée. Vous m'en direz des nouvelles.

Une recette toute simple, parfaite pour un soir en semaine. Elle fera manger du fenouil aux plus sceptiques ! Accompagnés d'une belle salade verte, ces petits flans deviendront très vite votre recette sauve-dîner !

Le confit d'oignons rouges, c'est cette petite préparation magique qui transforme un ingrédient du quotidien en condiment raffiné. La longue cuisson attendrit les oignons, libère leurs sucres naturels et leur confère une couleur bordeaux profonde et appétissante. C'est un accompagnement aussi humble que généreux, parfait pour sublimer une table de fête comme un repas de semaine improvisé. Il se glisse partout avec une facilité déconcertante : sur une planche de fromages, en garniture d'un burger maison, aux côtés d'un magret de canard ou d'une terrine de campagne. On peut y ajouter une branche de thym, une touche de vin rouge ou quelques baies de genièvre pour lui donner un caractère plus affirmé. Il se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé, et son goût ne fait que se bonifier avec le temps.

Voici une recette de clafoutis léger avec des myrtilles fraiches ou surgelées

Découvrez ma délicieuse tarte amandine aux pommes, une recette que j’ai eu la chance de découvrir grâce à mon amie Fatima lors d’un pique-nique ensoleillé où elle l’avait apportée. À la première bouchée, j’ai été immédiatement séduite par sa texture fondante, son parfum gourmand, et sa saveur riche en amandes. Facile à réaliser, cette tarte aux pommes et à la pâte feuilletée fait l’unanimité à chaque dégustation, que ce soit en dessert ou pour accompagner un goûter. Mon astuce secrète ? Utiliser des amandes entières mixées avec leur peau, pour une saveur plus intense, une belle couleur dorée, et un coût réduit. Une gourmandise simple, authentique, et irrésistiblement savoureuse à ne pas manquer !

Choisissez un miel clair (acacia, tilleul ou toutes fleurs) qui se révèlera plus délicat qu’un miel brun pour ce plat.

Très facile et très rapide à faire

Voici pour aujourd'hui une idée de bol plein d'énergie idéal pour le petit-déjeuner. Il est réalisé à base de skyr le fameux produit laitier islandais hyper tendance du moment. Si vous ne trouvez pas de skyr vous pouvez mettre un yaourt nature 0 %.

Il fait bien froid ces temps-ci ! Et si on se préparait un bon moelleux au chocolat aérien pour se tenir compagnie bien au chaud sous une couverture dans le fauteuil ? Vous verrez que ce gâteau se fait très rapidement et est super moelleux ! A déguster sans modération à l'heure du goûter.

Ces petits flans sont idéals avec de la volaille.

Une bonne pâte brisée, idéale pour les recettes sucrées.

Petit gratin qui sent bon la cancoillotte ...

En cuisine avec cette belle idée de recette de carottes !