Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3028

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza au céleri branche, aux noix et au gorgonzola.

Le cosmo ou cosmopolitain est un cocktail très girly expliquée par la couleur rosée du jus de canneberge qui entre dans sa composition. Il se sert dans un verre à cocktail évasé de type verre à Martini. Impossible de ne pas le connaître si vous avez regardé la série Sex and the City !

La recette simplement délicieuse du velouté poireaux-pomme de terre, la classique soupe qui réchauffe en hiver et, toute douce, qui plaît aux enfants.

Voici une petite tartinade de chèvre au citron et zaatar, ce mélange d’épices libanaises fabuleux qui transformerait n’importe quelle préparation en pur délice. Elle se prépare en quelques minutes et peut donc se dégainer sans délai pour un apéro improvisé.

Savourez cette délicieuse et ultra-simple recette de minestrone à ma façon et en version hivernale avec des champignons et des épinards. Mieux vaut transiger avec la recette d'origine en utilisant des légumes de saison plutôt que d'utiliser des légumes surgelés !

Le halloumi est un fromage originaire de Chypre à base de lait de chèvre et de brebis mais il existe également en version vegan. Ici il est pané à la pistache ce qui lui confère des saveurs très agréables et garnit un burger au pain à muffins.

Un véritable classique de la cuisine italienne à base de cette sauce de tomates, mijotée et bien épicée. Une bolognaise dont vous allez vous souvenir !

Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable.

Une petite recette de bouchées au poulet à la mexicaine sans prétention mais qui plaira à coup sûr à vos invités ! Servir avec un guacamole pour une totale immersion dans la cuisine mexicaine.

Une déliceuse recette minceur qui allie les courgettes, les épinards et le goût délicat du fromage de chèvre. Ne pas hésiter à varier les proportions de légumes selon ses goûts !

Il y a quelque chose de presque magique dans un soufflé qui monte fièrement au-dessus de son moule, avec sa croûte dorée et son cœur encore tremblant. Celui-ci joue la carte de la framboise pour un dessert à la fois élégant et plein de caractère, où l'acidité du fruit vient équilibrer la douceur de l'appareil. Parfait pour terminer un dîner sur une note légère et spectaculaire, il a ce don rare de faire impression sans peser sur l'estomac. La version surgelée des framboises est ici une vraie alliée, disponible toute l'année et souvent plus généreuse en saveur que des fruits hors saison. On peut tout à fait remplacer les framboises par des fraises, des mûres ou encore de la passion pour varier les plaisirs selon l'envie du moment. Pour les gourmands, un trait de coulis de framboises fraîches servies à part au moment du dressage apportera une belle vivacité supplémentaire. Et si vous souhaitez prendre de l'avance, sachez que les moules beurrés et sucrés peuvent se préparer à l'heure qui précède le repas, histoire de souffler un peu avant de souffler beaucoup.

Toujours dans la dynamique de la Chandeleur, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes sans gluten et sans lactose avec cette recette de crêpes au lait d’amandes délicieusement parfumées à l'amande amère.

n nous a offert pour Noël entre autres un paquets de petits biscuits venant de chez un pâtissier, et nous avons tout de suite eu le coup de coeur. Sur le paquet, ils étaient intitulés « Nonnettes », mais je n’ai pas repris cette appellation pour ma recette car selon moi les nonnettes c’est autre chose (base pain d’épices fourrée à la confiture d’oranges et recouverte d’un glaçage). Néanmoins c’était très bon, et c’était mon jour de chance car en les mangeant je pense avoir identifié tous les ingrédients, j’ai donc adapté une recette de financiers (puisque la pâte y ressemblait beaucoup) pour y intégrer ces ingrédients… Et bingo, dès la sortie du four on a retrouvé au 1er essai la saveur de ces petits biscuits. !

Pour être franche, c’est sur le nom de ces muffins que j’ai craqué, j’ai bien eu raison car ils sont en plus trop trop bons !

Des pâtes aux parfums de cèpes et truffes