Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3867

Du peps avec le citron, du croquant avec le quinoa et du fondant avec les dattes. Voici de quoi vous satisfaire, sportifs ou non, en cas de petit creux. J’ai réalisé ces énergy balls citron quinoa sans gluten, sans lait , sans oeufs pour un week-end sportif.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des muffins salés : au jambon et aux olives vertes, à déguster avec une excellente salade...

Des coques de macarons au cacao, une ganache au chocolat intense, et une ganache chocolat avec des éclats de framboises. Tous les conseils pour réussir des macarons dignes de ceux des plus grands pâtissiers !

Je fais bien souvent des clafoutis, qu’ils soient salés ou sucrés, mais il me semble bien que jusqu’à présent, je n’avais encore jamais associé fraises et clafoutis. Un dessert très fruité et moelleux. On pense bien évidemment aux cerises, ou aux fruits à chair blanche quand on parle de clafoutis mais la fraise cuite est toute aussi délicieuse …

Une jolie recette qui nous vient tout droit de Sicile.

Ces petites verrines au concombre, crème citronnée et saumon fumé sont la définition même de l'entrée en matière réussie : légères, raffinées et prêtes en un tour de main. Parfaites à l'apéritif pour les grandes occasions comme pour un dîner improvisé entre amis, elles séduisent autant par leurs couleurs que par leur mariage de saveurs tout en finesse entre la fraîcheur végétale du concombre et le caractère fumé du saumon. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, plus douce, ou par des rillettes de saumon maison pour une texture encore plus gourmande. Une touche d'aneth à la place de la ciboulette apportera une note scandinave très élégante. Pensez à bien égoutter le concombre après l'avoir taillé pour éviter que les verrines ne rendent de l'eau, et dressez-les au dernier moment pour conserver tout leur croquant et leur fraîcheur visuelle.

Les oeufs au lait sont un classique de la cuisine française. Ils sont quelque peu tombés en désuétude. C'est dommage car c'est rapide (5 minutes de préparation) et bon marché.

Une mayonnaise d'aubergine super légère extraite du livre "Simple, sain et bon, Nature volume 2" d'Alain Ducasse.

Le brownie magique au chocolat et aux noisettes, c'est le genre de recette qui impressionne à tous les coups, même les plus sceptiques. Son secret ? Une seule et même pâte qui, à la cuisson, se transforme en trois couches distinctes : un fond fondant et dense comme un vrai brownie, un cœur crémeux façon flan chocolaté, et une surface légère qui rappelle le moelleux d'un biscuit. Le résultat est bluffant, et le goût encore plus. Pour pousser la gourmandise encore plus loin, vous pouvez remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des amandes effilées légèrement torréfiées, qui apporteront un croquant supplémentaire et un parfum plus rond. Le beurre salé joue ici un rôle essentiel en rehaussant les notes chocolatées, mais si vous n'en avez pas sous la main, une pincée de fleur de sel ajoutée à la pâte fait très bien l'affaire. Ce brownie magique se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même en tenue et en saveur le lendemain, servi frais avec une quenelle de crème fouettée ou une boule de glace vanille.

Avez-vous envie de préparer une recette de pain de légumes ? Cuisinez en suivant cette recette de plat principal et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Des flans estivaux à déguster froid ou chaud!

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de dessert pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Des pommes de terre fondantes dans une délicieuse sauce salée sucrée.

Un dessert tout en fraicheur pour bien finir un repas ! Un entremet avec un insert passion, une mousse mangue-passion, une mousse vanille et un cercle en chocolat ajouré qui épatera et régalera vos convives !

Un petit tour en Bretagne avec ce gâteau breton aux pruneaux ... un vrai délice !