Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3868

Cette délicieuse soupe de melon est idéale pour utiliser des restes de melon après avoir fait des billes ou bien un melon un peu moins gouteux.

Les spaghetti aux aubergines frites et tomates cerises, c'est l'Italie du Sud dans toute sa sincérité. Les aubergines, frites jusqu'à ce dorée et fondantes, apportent cette richesse légèrement grasse et ce fondant incomparable qui fait tout le caractère du plat. Les tomates cerises éclatent en cuisson et libèrent leur jus sucré et acidulé qui vient naturellement lier la sauce autour des spaghetti. Simple, généreux et franchement savoureux : un plat estival qui sent bon le soleil et se prépare sans chichis.

Une confiture estivale aux parfums du Sud.

Une délicieuse omelette à déguster chaude ou froide lorsqu'il fait chaud comme aujourd'hui.

Si vous êtes débordé(e) ou avez tout simplement envie de profiter votre temps libre ailleurs qu’en cuisine, vous êtes sur la bonne page avec cette recette super simple, ultra-rapide et néanmoins hyper délicieuse ! Ce plat se déguste chaud ou tiède, accompagné d’une bonne salade de mesclun ou de roquette.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un nougat glacé au miel et aux pralines, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée.

Cette recette, il strudel di ciliege, est une spécialité du Frioul- Vénétie Julienne.

Quand la langoustine rencontre la pêche et la framboise, on obtient une de ces assiettes qui sentent les vacances et les beaux jours à pleins poumons. Cette salade composée est une invitation à profiter de l'abondance estivale, à l'heure où les fruits sont gorgés de soleil et où les terrasses appellent les repas légers et raffinés. Elle fait partie de ces recettes généreuses qui impressionnent sans jamais demander des heures en cuisine. La vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de fruits de la passion est le petit secret qui tient toute l'assiette ensemble, apportant une acidité exotique qui fait chanter les saveurs iodées de la langoustine. Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines ou même des abricots bien mûrs selon l'humeur du marché, et les framboises par des groseilles pour plus de piquant. Pour sublimer encore le plat, n'hésitez pas à décortiquer les langoustines encore tièdes au moment du dressage, elles n'en seront que plus fondantes et parfumées au contact de la vinaigrette.

Pour ceux qui ne connaissent pas le fantastik du célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, il s'agit d'un dessert à mi-chemin entre la tarte et le gâteau. J'ai donc réalisé une base de sablé breton à la vanille puis un confit de framboise et pour finir une ganache montée à la pistache. Un dessert simple et rapide à faire avec du croustillant, du fruité et de l'onctuosité.

Un sandwich très coloré pour aller se balader en gourmandise

Le djo est une sorte de maki, mais son riz à sushi est entouré par du poisson et pas de l’algue. J’ai cherché ce format chez la cuisine japonaise, mais ce n’est pas vraiment un sushi que je vous présente. En fait, la farce de mon djo est plus française, c’est un tartare aux deux saumons : cru et fumé. Ensuite, j’ai mis un topping de mousse au saumon fumé pour le côté crémeux. Ainsi, dans une bouchée on a ces différentes textures de saumon cru, fumé, mousseux et flambé.

Ce petit dessert est très original et frais en bouche. L'équilibre cacao menthe est parfait et le crémeux se marie à la perfection avec le léger croustillant de la croûte.

Voici une recette de terrine originale, aux lentilles corail, curry et lait de coco. Elle se sera idéale pour une entrée, un pique-nique ou même en plat principal pour un repas léger.

Une sauce pour accompagner vos viandes mais aussi vos brochettes végé car la fumée liquide remplace le lardon dans cette version.

Aujourd’hui, on se régale avec cette délicieuse recette de filet mignon de porc aux oignons et olives noires. Elle est très simple mais vous allez vraiment fondre devant ses saveurs méditerranéennes. Une recette sans gluten et sans lactose.