Soupe froide de melon-menthe très facile

Une nouvelle version de fleurs de courgettes farcies au quinoa pour cette recette inédite ! J’ai acheté plusieurs fois des petites courgettes avec les fleurs chez un de mes producteur préféré du marché du Point du Jour et fait de nombreuses versions de farces. Celle au quinoa a été plus difficile à maitriser, voici mes astuces !

Quand les fraises sont belles, bien mûres et parfumées, elles n'ont besoin que d'un rien pour révéler tout leur éclat. Cette salade express est une ode à la simplicité et à la saisonnalité : quelques fraises gorgées de soleil, un filet de jus d'orange pressé, un soupçon de sucre de canne et une touche de menthe fraîche pour faire chanter le tout. C'est le genre de dessert que l'on prépare en un battement de cils et qui fait toujours l'effet d'une belle attention, que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou pour clore un repas d'été sans alourdir les convives.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jus d'orange par du jus de citron vert pour une note plus acidulée et exotique, ou encore glisser quelques feuilles de basilic en complément de la menthe. Un filet de vinaigre balsamique blanc rehausse lui aussi magnifiquement la fraise sans la masquer. Côté dégustation, laissez mariner quelques minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se fondent harmonieusement, mais évitez de préparer cette salade trop à l'avance car les fraises rendraient trop de jus. Servie dans une jolie coupe avec une boule de sorbet à la fraise ou au citron, elle devient un dessert de fête presque sans effort.

Une recette saine pour les petits déjeuner et les goûters. Ce banana bread est cuit à la vapeur pour préserver les nutriments des ingrédients choisis pour leur valeur nutritive. Et un ingrédient insolite tout vert qui surprendra vos papilles !