Dernières recettes : Brioche cramique chocolat orange, Gâteau au chocolat et aux amandes, Wrap chaud tomates, poivrons, oignons et chèvre frais...

Brioche cramique chocolat orange

kitchen story

« Je me lance ! Quoi ? J’ai dis je me lance ! » Pour la première cette de ce blog c’est brioche cramique qui répond présent. La brioche cramique est une brioche au sucre perlé et aux fruits secs. Cette recette propose de redécouvrir le croquant de la brioche cramique mais au chocolat et oranges confites!

Gâteau au chocolat et aux amandes

Une aiguille dans l potage

Un gâteau qui porte bien son nom : "La Tendresse " de Stéphane Glacier, version Mercotte.

Wrap chaud tomates, poivrons, oignons et chèvre frais

My Culinary Curriculum

Les wraps sont une bonne alternative pour manger équilibré avec des tortilla de blé ou de maïs, en plus c'est succès garanti auprès des enfants et des ados. Voici donc un wrap chaud à croquer à la maison en plateau télé mais aussi froid au boulot en bento.

Croquettes de pommes de terre farcies à la mozzarella

Les délices de Naïma

Nous poursuivons notre série de recettes ramadanesques avec cette délicieuse recette de croquettes de pommes de terre. Le croustillant de la chapelure s'allie avec le moelleux de la purée de pommes de terre et le cœur fondant de mozzarella pour faire de ces croquettes une tuerie ! De plus, cette recette est idéale pour changer des classiques du Ramadan...

Petits pois en cassolette, magret et girolles à la plancha et chutney brugnons cannelle

cuisine en folie

Il y a des assiettes qui racontent une saison mieux que n'importe quel calendrier. Celle-ci parle de juin et de juillet, des marchés qui débordent de petits pois à écosser, des premières girolles et des brugnons gorgés de soleil. Le magret apporte son caractère et sa générosité, les petits pois mijotés avec fenouil, carottes et herbes de Provence forment un écrin végétal tout en douceur, tandis que le chutney de brugnons à la cannelle et au miel vient titiller l'ensemble avec une pointe d'acidité sucrée-épicée absolument irrésistible. Ce plat se prête magnifiquement à un déjeuner en terrasse entre amis, et sa force réside dans le jeu des textures et des températures entre la cassolette mijotée et les ingrédients saisis à la plancha. Si les girolles viennent à manquer, des cèpes, des chanterelles ou même des pleurotes s'adapteront sans peine. Le chutney, lui, peut être préparé la veille pour que la cannelle et le vinaigre de xérès aient le temps de bien s'exprimer, et il se révèle tout aussi délicieux le lendemain accompagné d'un morceau de fromage à pâte persillée ou d'une tranche de terrine de canard.

Bouquet de cakes vert Matcha

Oh la gourmande

Ces petits cakes au thé vert matcha sont une invitation à la gourmandise raffinée, quelque part entre la pâtisserie française et l'influence japonaise. Leur belle teinte verte naturelle en fait des gâteaux aussi élégants à regarder qu'agréables à déguster, parfaits pour un goûter soigné, un brunch entre amis ou une jolie table de fête. Le miel et la poudre d'amandes apportent ce moelleux irrésistible qui fait toute la différence entre un cake ordinaire et un cake dont on se souvient. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le miel d'acacia par un miel de châtaignier pour une note plus prononcée, ou ajouter quelques pépites de chocolat blanc qui s'accordent merveilleusement bien avec le matcha. Servis tièdes avec une boule de glace à la vanille ou accompagnés d'un thé vert sencha, ils révèlent toute leur subtilité. Bien emballés, ils se conservent deux à trois jours à température ambiante et se congèlent sans problème, ce qui en fait une préparation aussi pratique que généreuse.