Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5282

Les falafels, j'adore! J'ai toujours cru qu'il y avait de la viande dans les falafels, mais non ! C'est un plat végétarien. Merci à La cuisine de Bernard pour la base de cette belle recette ! Les falafels se dégustent de diverses façons, pour cette recette, je vous propose de garnir un pain libanais avec des courgettes marinées à l'huile d'olive, de la salade et une sauce à la menthe et à la coriandre.

Envie d'egg muffins façon "starbuck" ? Découvrez cette recette de brunch et donnez votre avis en commentaire !

Un plat sucré-salé facile à faire avec des fruits d'été

Un cake très citronné façon Pierre Hermé pour les goûters ensoleillés

Fraisier composé d'une génoise punchée, d'une crème mousseline et garni de fraises coupées. Le décor est fait en pâte à sucre

Entremets tiramisu composé d'un biscuit cuillère, d'une mousse au mascarpone et lemon curd et d'une meringue italienne

Je m’éloigne un instant du cadre strict du CAP pâtisserie pour vous proposer un Saint-Honoré, créé par le pâtissier Chiboust en 1840. Depuis, la recette a beaucoup évolué : autrefois réalisé sur une base de pâte brisée, il est aujourd’hui le plus souvent monté sur une pâte feuilletée. Il en existe d’ailleurs de nombreuses variantes : certains optent pour une crème Chiboust, d’autres pour une diplomate. Pour ma part, j’ai choisi l’association crème pâtissière et chantilly. À vous d’adopter la version qui vous plaît le plus, selon vos préférences de goût, de texture… et du temps dont vous disposez.

Les macarons à la ganache mangue-ananas, c'est l'invitation au voyage glissée entre deux coques légères : la gourmandise du chocolat blanc se marie à la fraîcheur acidulée des fruits tropicaux pour un résultat aussi beau à regarder qu'à déguster. Parfaits pour clore un dîner sur une note ensoleillée ou pour garnir une jolie boîte cadeau, ils séduisent autant les yeux que le palais. La ganache gagne vraiment à être préparée la veille, le temps de repos lui permettant de développer tous ses arômes et d'atteindre la texture idéale pour le pochage. Si vous souhaitez varier les plaisirs, une purée passion-coco ou framboise-litchi s'intégrera tout aussi bien à la recette. Pour une ganache encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron vert ou une pincée de gingembre frais râpé : le contraste avec la douceur du chocolat blanc est absolument irrésistible.

Seulement 3 ingrédients pour ce délicieux smoothie à la mangue sans sucre ajouté. Bientôt votre boisson préférée pour cet été !

Aujourd'hui je vous propose de mettre un peu d'italie dans vos assiettes ! Résultat: c’était bon. Franchement ! Retour très positif de mes cobayes mais si c’était à refaire, je rajouterais un peu plus de parmesan dans la farce et je la mixerais encore plus pour qu’elle soit parfaitement homogène.

Une salade qui accompagnera bien une grillade d'été!

Mi-moelleux, mi-croquants, ces biscuits aux pistaches et aux griottes ont tout pour séduire : la douceur des amandes moulues, le parfum légèrement sucré-acidulé des Griottines® et ce petit zeste de citron qui vient réveiller l'ensemble. Parfaits à glisser dans une boîte en fer pour les fêtes, à offrir ou à dévorer avec un café, ils séduisent aussi les gourmands intolérants au gluten sans que personne ne s'en rende compte. Vous pouvez remplacer les Griottines® par d'autres fruits à l'eau-de-vie selon vos envies ou la saison, comme des abricots confits finement hachés ou des cranberries séchées pour une version plus acidulée. Veillez à bien les égoutter avant de les incorporer pour ne pas humidifier la pâte. Un voile généreux de sucre glace au moment du dressage leur donne ce côté poudré et élégant qu'on adore croquer, et quelques pistaches entières déposées sur chaque biscuit avant la cuisson feront toute la différence à la dégustation.

Envie de goûter à la recette de camembert farci au jambon fumé et basilic ? Cette recette de jambon fumé est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Quand la générosité de l'été se glisse dans un paquet doré, cela donne ces aumônières d'abricots à la crème de pralines roses, aussi jolies à regarder qu'irrésistibles à déguster. L'abricot, avec son parfum acidulé et sa chair juteuse, rencontre ici le fondant sucré des pralines pour un contraste de saveurs et de textures qui fait toute la magie du dessert. C'est la recette idéale pour transformer une belle récolte estivale en une entrée sucrée raffinée ou en un dessert qui impressionne sans vous enchaîner des heures en cuisine. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez ces petites aumônières d'une boule de glace à la vanille ou d'un filet de coulis d'abricot maison légèrement épicé à la cardamome. Si les abricots frais ne sont pas à leur meilleur, des pêches ou des nectarines se prêtent tout aussi bien à cet habillage croustillant. En fin de saison, pensez à préparer plusieurs aumônières et à les congeler crues sur plaque avant de les cuire directement au four, sans décongélation préalable, pour un dessert improvisé qui garde toute sa fraîcheur.

Envie de taboulé ultra frais concombre-féta ? Découvrez cette recette de feta et félicitez son auteur par un coup de coeur !