Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 944

Aujourd’hui je vous propose un stir-fry de boeuf à l'asiatique. Ce sont des petits morceaux de boeuf, marinés sans une sauce aux saveurs asiatiques, et sautés avec de l'oignon, de l'ail et du poivron. Un plat facile et rapide à faire, très parfumé et riche en goûts.

Ces cookies sont terriblement gourmands… Mes filles l’adorent au goûter ! Ils ressemblent beaucoup à mes cookies brownies au chocolat mais avec une texture légère et très chocolatée.

Cette salade est très appréciée quand il fait très chaud. Et cela change des salades classiques… Le boulgour consiste en des grains de blé précuits à la vapeur, séchés, puis concassés. Vous trouverez le boulgour dans des magasins de produits en vrac ou en paquets, dans le rayon des céréales et du riz de votre supermarché. Puisqu’il est précuit, il vous suffit de le réhydrater.

Voici un mijoté de carottes bien parfumé qui nous fait voyager ! En effet, j’ai mis dans mon plat beaucoup d’épices très utilisées dans la cuisine iranienne : safran, curcuma, cardamome… Ce plat est bien aromatisé avec les limoo de mon partenaire : L’Arbre Persan. Le limoo ou citron noir séché d'Iran est un incontournable de la cuisine perse. Il a des saveurs acidulées et subtilement fumées. Ces citrons peuvent être cuisinés entier ou en morceaux en les ajouter à des ragoûts ou plats en sauce et soupes.

C’est le dessert du dimanche de mon enfance ! Les œufs à la neige sont un grand classique indémodable et tellement bon, et pourtant, c'est si simple à faire. Cette recette traditionnelle se compose de blancs d'œufs montés en neige, pochés avec douceur pour obtenir une texture aérienne, le tout déposé sur une crème anglaise onctueuse parfumée à la vanille. Pour moi, ce dessert classique français représente le plaisir pur et la légèreté. Agrémentés d'un filet de caramel maison craquant, ces œufs à la neige fondants raviront aussi bien les petits que les grands gourmands. C'est l'idée dessert économique idéale pour terminer un repas de famille sur une note de fraîcheur et de poésie. Apprenez à réussir des blancs en neige fermes et une crème anglaise inratable pour retrouver ce goût authentique qui a bercé nos souvenirs. Un incontournable de la pâtisserie maison à redécouvrir sans plus attendre !

Le tzatziki peut être utilisé comme sauce ou comme entrée… Ici, ce n’est pas la recette traditionnelle du tzatziki. Je l’ai revisité en y ajoutant du saumon fumé qui se marie à merveille avec le concombre et l’aneth.

Voici une salade complète pour un repas léger ou idéale pour un pique-nique.

Existe-t-il une meilleure association que la pomme de terre et le fromage ? Cette purée ne vous fera pas dire le contraire… Cette purée est toute simple à réaliser et savoureuse et sera parfaite pour accompagner des saucisses par exemple !

Pour bien profiter des asperges !

J’ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité régionale historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux. Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à la maison. Je vous dévoile mes astuces pour faire les vôtres à la maison.

Une recette vegan (que vous pouvez transformer en veggie et même en flexitarien) pour un repas sain, nourrissant à réaliser en 10 minutes.

Régalez-vous avec cette recette de fruits rouges et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Ce croque monsieur est vraiment très gourmand et hyper moelleux.

Il y a des gâteaux qui sentent bon le dimanche matin, les vergers dorés et les cuisines qui réchauffent la maison. Ce moelleux aux pommes et à la cannelle est de ceux-là : généreux, parfumé, avec une mie incroyablement tendre grâce aux pommes râpées qui fondent littéralement dans la pâte. Le glaçage au caramel beurré qui vient napper le dessus achève de le rendre irrésistible, apportant ce contraste sucré-fondant qu'on ne se lasse pas de retrouver. Côté pommes, les variétés légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Reinette feront merveille pour équilibrer la douceur du caramel, tandis que la Golden apportera davantage de moelleux. Une pointe de muscade ou de cardamome dans la pâte peut venir enrichir le bouquet d'épices si l'envie vous prend. Ce gâteau se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante sous une cloche, et il est même encore meilleur le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se marier. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, il devient un dessert de fête sans le moindre effort.

Puis-je simplement dire que je n’aurais jamais pensé qu’un gâteau au sarrasin et au chocolat pouvait être si bon. L’association est juste magique, sans doute grâce au bon goût de noisette du blé noir. Le dessert ou gouter parfait !