Décors en chocolat

Les tuiles en chocolat
Décors en chocolat

Décors en chocolat chocolat décors décors en chocolat

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Chocolat noir ou au lait

Préparation de la recette

Décors en chocolat - Etape 1

1 - Chocolat noir en pistoles

Décors en chocolat - Etape 3

3 - Étaler le chocolat tablé en ronds au pinceau sur une feuille de rhodoïde.

Décors en chocolat - Etape 4

4 - Rouler la feuille bord à bord et maintenir dans cette position avec un morceau de ruban adhésif. Laisser le chocolat se solidifier à température ambiante avant de couper l'adhésif.

Décors en chocolat - Etape 5

5 - Maintenir la feuille en coupant l'adhésif pour qu'elle ne s'ouvre pas trop brusquement. Les tuiles sont d'autant plus fragiles qu'elles sont minces.

Décors en chocolat - Etape 6

6 - C'est beau non ? et quel brillant !

Quelques mots sur la recette

Les formes géométriques
Les tuiles
Les rubans

Dans cet exemple nous montrons que par des moyens simples et à portée de chacun on peut arriver à créer de très belles présentations.
Bien sûr le pâtissier professionnel a à sa disposition des moyens plus pratiques, voire des présentations déjà toutes prêtes ! Mais que cela ne nous interdise pas d'essayer d'autres stratagèmes !
Et n'oubliez pas que le brillant du chocolat dépend du respect des température de tablage !

Accords

 musique

Et si on parlait du marché mondial du cacao en Afrique et du reste, on devrait écouter plus souvent Rien Ne M'étonne de Tiken Jah Fakoly dans Coup de Gueule

Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

Fontaine à chocolat Fontaine à chocolat
59.98 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Offrez des truffes ! Saint-Valentin
Offrez des truffes !

Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras Mardi gras
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras

Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! En 2020, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 25 février 2020

D'oh! Mardi gras
D'oh!

Donuts anyone? Des recettes de beignets typiquement américains.

Tablage du chocolat noir vidéo
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Ganache au gianduja vidéo
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

La brioche facile vidéo
La brioche facile

Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Le chocolat produits
Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Recettes pour la Saint-Valentin pratique
Recettes pour la Saint-Valentin

Nous avons concocté des sélections de recettes de Saint-Valentin pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

En rouge et noir recettes
En rouge et noir

J'irai plus haut que ces montagnes de douceurs.

Envie de tarte au chocolat recettes
Envie de tarte au chocolat

La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !

Bavarois rubanné 3 parfums technique
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Sauce chocolat légère technique
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Fraîcheur limoncello
Fraîcheur limoncello
Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.
Les gourmets font du ski
Les gourmets font du ski
Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.
Des recettes très hot !
Des recettes très hot !
Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.

Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

Fontaine à chocolat Fontaine à chocolat
59.98 € sur amazon.fr

Commander >>