Bavarois chocolat et mousse mangue

Bavarois chocolat mangue

Name: Bavarois chocolat mangue
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: bavarois
Ingredients: 1 génoise au chocolat; 400 g de coulis mangue passion (déjà sucré, type Picard); 6 g de gélatine alimentaire en poudre (pour l'insert); 20 cl de lait; 200 g de palets de chocolat au lait; 30 cl de crème fleurette 30% matière grasse (pour le bavarois); 10 g de gélatine alimentaire en poudre (pour le bavarois); 3 jaunes d'œufs; 400 g de mangue au sirop; 40 cl de crème fleurette 30% matière grasse (pour la mousse mangue); 12 g de gélatine alimentaire en poudre (pour la mousse mangue); 300 g de coulis mangue passion (pour le miroir); 6 g de gélatine alimentaire (pour le miroir); 1 fruit de la passion; 2 physalis; 1 carambole; 1 citron vert; Noix de coco râpée; 40 g de sucre en poudre; 200 g de chocolat noir; 1 feuille de papier bulle

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Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 génoise au chocolat

400 g de coulis mangue passion (déjà sucré, type Picard)

6 g de gélatine alimentaire en poudre (pour l'insert)

20 cl de lait

200 g de palets de chocolat au lait

30 cl de crème fleurette 30% matière grasse (pour le bavarois)

10 g de gélatine alimentaire en poudre (pour le bavarois)

3 jaunes d'œufs

400 g de mangue au sirop

40 cl de crème fleurette 30% matière grasse (pour la mousse mangue)

12 g de gélatine alimentaire en poudre (pour la mousse mangue)

300 g de coulis mangue passion (pour le miroir)

6 g de gélatine alimentaire (pour le miroir)

1 fruit de la passion

2 physalis

1 carambole

1 citron vert

Noix de coco râpée

40 g de sucre en poudre

200 g de chocolat noir

1 feuille de papier bulle

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Un bavarois chocolat au lait surmonté d'une mousse mangue passion, de fruits exotiques et de décors chocolat...Voici de quoi faire plaisir à vos invités pour le dessert de Noël !

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Publié le 22 décembre 2021 à 07h48, Modifié le 22 décembre 2021 à 16h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bavarois chocolat mangue

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