Je recherchais une recette simple de poulet rôti, sans trop d’accompagnements. J’ai donc opté pour ce poulet rôti à la cuisson lente, simplement disposé sur un lit d’oignons et de gousses d’ail qui confieront au fur et à mesure de la cuisson. Le tout est parfumé de diverses herbes : thym, origan, laurier et romarin.
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Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
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On prépare cette belle recette avec Bob Marley - Is This Love
Pour contrebalancer le côté un peu gras de la peau du poulet rôti et se marier avec les herbes aromatiques nous partirons dans le Cher sélectionner un Sancerre. Celui du Clos du Paradis du Domaine Fouassier avec ses notes de fleurs blanches et d’agrumes sera parfait.
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