Recherche de recettes de base par le Chef Simon et les Gourmets du Club Chef Simon

Recettes

5750 recettes contenant 'base'

Recettes de Chef Simon

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Préparation préliminaire du saumon

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Pour garniture aromatique de bouillons, courts-bouillons et potages

Une question de texture et de présentation.

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

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Sélections de recettes contenant 'base'

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Nature sucrée, salée, amande ou chocolatée, la pâte sablée n'a pas fini de vous étonner.

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

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