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Il s'agit ici d'une recette rapide de baguette. Cette recette est sans pétrissage. Le point clé est l’activation de la levure fraiche. Elle ne contient également pas de farine blanche trop raffinée, mais de la farine semi complète. C’est ainsi une recette de baguette à l’avoine plus riche en fibres et dont l’apport en sucre rapide est plus limité.

Je vous présente aujourd’hui la focaccia aux oignons et feta de Yotam Ottolenghi. Cette gourmandise est parfaite à l’apéritif, mais est aussi appréciée en entrée. Elle trouve aussi naturellement sa place sur les tables estivales où la convivialité est la règle.

Les gaufres sont souvent sucrées, mais il est possible de les décliner en version salée. Et c’est le cas pour cette fois avec cette recette de gaufre de patate douce aux épices. Composée de mascarpone, de farine semi-complète, de cannelle, de muscade, de cumin et de purée de patate douce; c’est une recette de gaufre facile que vous pourrez facilement reproduire à la maison.

Je vous propose aujourd’hui de confectionner vous-mêmes des pâtes maison semi-complètes, des pâtes à la farine complète et à la semoule de blé dur. Dégustez-les avec des fruits de mer ou des légumes de saison.

Une variante de clafoutis avec d'autres fruits que la cerise et à index glycémique bas grace à la présence de farine semi-complète et de sucre non raffiné. Un dessert sain et délicieux !

Voici un grand pancake à partager, avec des fruits ou nature, qui cuit tranquillement au four. Vous le sortez, le découpez pour chacun et proposez du sirop d'érable.

Des carrés tendres au beurre noisette et farine semi-complète, avec une garniture de coings confits que vous pouvez remplacez par une autre garniture de fruits selon les saisons, voire utiliser une confiture pour aller plus vite.

Compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain, avec un index glycémique réduit, est plutôt consistant et rassasiant mais tellement gourmand avec tous ces fruits secs et séchés qui le garnissent.

Le pain complet est très bon pour le transit intestinal n'est ce pas ? Alors n'hésitez pas à réaliser cette recette à base de son d'avoine et de farine de blé semi-complet.