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Gastronomie locale home made.

Depuis que je suis au Brésil, j'ai fait la découverte de nouveaux fruits et légumes. C'est le cas de la chayotte, un légume qui est localement connu sous le nom de chuchu (prononcé "chouchou"). En France, on peut aussi le trouver sous le nom de christophine. La population en mange très régulièrement, c'est compréhensible car en plus d'être bon et sain, on en trouve à moins d'un euro le kilo en magasin . Pour vous le décrire, je dirais que la chayotte, c'est un peu la courgette locale. Bien que l'aspect soit très différent, la chair a la même texture et il a un goût quasi similaire.

Un plat traditionnel de Guadeloupe. Si vous partez bientôt découvrir la Guadeloupe, prévoyez de goûter à des plats locaux. Le traditionnel Bebele requiert un certain savoir faire et des produits locaux. A déguster avant de rentrer !

L'état indien de Goa fut portugais jusqu'en 1961. On y trouve cette version locale de la feijoada: un régal !

bière brune. Lorsque j'ai vu la recette de boeuf à la Guinness de "Papilles et Pupilles", j'ai immédiatement eu envie de pirater sa recette en utilisant une bière locale. En hiver, à l'occasion de Noël, la brasserie de Pfungstadt prépare une bière brune forte et puissante : la St. Nikolaus.

Pour vos pâtes ou vos tartines. Voila une recette très simple d'un pesto de betterave. Vous pourrez utiliser sur les pâtes, ou encore à tartiner. Vous aurez simplement besoin d'un hachoir.

J'ai allié aux poires la noisette, qui se prête très bien au jeu. On remplace le beurre traditionnel de la pâte sablée par de la crème de noisette.

Recette traditionnelle du comté de Nice qui peut se glisser aisément dans la thématique de la "Street-Food", tout en permettant de préserver le patrimoine culinaire local et et de se nourrir sainement.

Sans gluten, ces biscuits sentent bon les vacances en Bretagne! Ils ressemblent à s'y méprendre aux galettes de blé noir vendues dans les biscuiteries locales. (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)