Il s'agit de tartines ou sandwichs ouverts en deux versions: l'italienne avec de morceaux de pancetta, roquette et pesto et un oeuf poché et la Nordique, avec du pain de seigle, saumon fumé et oeuf poché
Pour les fans de chorizo et de cheddar uniquement ! ;-)
Sinon vous pouvez remplacez avec de la mozzarella, de la pancetta... ou avec du Maroilles, du Reblochon, des lardons et des oignons (tiens, bonne idée ça ! Je vais y penser...).
Ici j'ai accompagné d'une salade avec une vinaigrette à la moutarde et des olives noires :-)