Le teriyaki 照り焼き ou テリヤキ est un plat typique au Japon, qui consiste à faire griller ou rôtir un poisson, une viande, un crustacé ou un substitut (
tofu, seitan…) dans une sauce à base de mirin, de sauce soja sucrée et de saké.
Cette
marinade rend la viande plus tendre et donne un aspect laqué très appétissant lors de la cuisson.
Pour ma part, j’ai utilisé une
sauce teriyaki toute prête.