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Comment congeler les haricots verts frais du jardin ? Voici la recette facile que j'utilise pour avoir des haricots pour accompagner mes plats toute l'année. Les haricots se déclinent en de nombreuses variétés, offrant une grande diversité de goûts, de couleurs et de textures. Voici quelques-unes des principales variétés de haricots : 1. Haricot vert filet : Très répandu, le haricot vert filet est apprécié pour sa finesse et son absence de fil. Il est tendre et croquant, idéal pour une cuisson rapide à la vapeur ou sauté à la poêle. 2. Haricot beurre : Cette variété se distingue par sa couleur jaune. Plus tendre que le haricot vert classique, il possède une texture fondante après cuisson et est souvent utilisé dans des plats plus délicats. 3. Haricot violet : Moins commun, le haricot violet perd sa couleur à la cuisson pour devenir vert. Il a un goût similaire aux haricots verts traditionnels mais apporte une touche de couleur intéressante dans les plats avant la cuisson. 4. Haricot nain : Ce haricot est court et trapu. Il est cultivé principalement pour être conservé en boîte ou congelé, mais il peut également être utilisé frais. Les haricots nains sont très productifs et résistants. 5. Haricot à écosser : Contrairement aux haricots verts, cette variété est cultivée pour ses graines. Les gousses sont laissées à maturité pour permettre aux grains de se développer. On les utilise principalement dans les soupes ou les ragoûts, une fois écossés. 6. Haricot Coco : Reconnu pour ses grains blancs, le haricot coco est souvent utilisé dans les plats mijotés et les salades. Les grains peuvent être consommés frais ou secs selon le moment de la récolte. 7. Haricot Borlotti : Originaire d'Italie, le haricot borlotti est une variété à écosser, avec des grains tachetés de rouge et de blanc. Il est très prisé pour les plats méditerranéens et ajoute une saveur riche et douce aux soupes et ragoûts. Chaque variété de haricot offre des possibilités culinaires uniques, qu'ils soient utilisés frais, secs ou écossés. Les haricots sont une source importante de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un aliment nutritif et polyvalent.

Le chef Cyril Lignac a partagé aux auditeurs de RTL sa recette de champignons farcis avec du fromage de chèvre, de l’huile de noisette, du piment d’Espelette et quelques champignons en duxelle. Une touche gourmande et savoureuse, qui font de ce plat une entrée estivale, à servir avec une bonne salade.

Un petit plat de saison en cet hiver interminable, sans prise de tête ! Voici un gratin de pommes de terre épicé, qui allie gourmandise et peps ! On peut le réaliser à la mozzarella autant pour des végétariens que pour des flexitariens. Ces derniers pourront l'agrémenter en plus d'une petite poignée de lardons, ou de bacon, ou encore de chorizo artisanal, au choix...

Ce plat réconfortera les gourmands pour un bon déjeuner ou un dîner, accompagné d'une belle salade de mâche par exemple. Sa préparation est archi simple... je vous montre ?

Tourte viande hachée et légumes. Une recette de plat à servir en entrée chaude accompagnée d'une bonne salade verte.

Un plat simple mais élégant de crumble salé, pour les amateurs de boudin, qui associe trois ingrédients : endives, noisettes et boudin noir. Les endives sont cuites à feu moyen, le boudin noir émietté et les noisettes concassées. Le tout est gratiné au four. Une belle recette à servir en entrée ou en plat avec une salade verte.

Des gaufres pleines de saveurs pour un apéritif qui change ou un plat léger accompagné d'une salade

J'adore les œufs cocottes, hyper simple à faire et très rapide également. En entrée, ou en plat accompagné de salade.

Un excellent plat complet IG bas, les feuilles d'épinards de la recette initiale ont été remplacées par des feuilles de salade verte.

Cuisinez cette savoureuse quiche au saumon fumé, fromage crémeux, citron et fines herbes. Servez la en entrée ou en plat principal avec une salade verte ou aux concombre, elle se transporte pour les pique-niques, la lunchbox ou le bunto du bureau. Une tarte salée gagnante rapide à cuisiner.