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C’est la saison des fraises et de la rhubarbe alors on fait une délicieuse compote bien onctueuse

Les fruits du figuier font de succulents desserts et parfument de savoureuses salades au chèvre mais saviez vous que les feuilles de figuier pouvaient être utilisées en cuisine ?

Une délicieuse association pour cette compote

Une recette idéale pour le petit-déjeuner, en snack ou en dessert.

Une tarte qui associe le basilic aux fraises : un délice !

Un entremets printanier, pour célébrer le retour de la sacro-sainte fraise sur les étales. Il est composé d'un biscuit madeleine au citron, d'un insert compotée de fraise et d'une délicieuse ganache montée au citron.

J’ai réalisé cette charlotte avec un biscuit japonnais, déja utilisé pour ma charlotte aux coings et poires, j’adore la texture particulière de biscuit qui se manipule facilement. Un craquant feuillantine chocolat blanc vient apporter un peu de crunch, l’intérieur est composé d’une compotée fraise rhubarbe et une bavaroise fromage blanc délicatement parfumée à la mélisse additionnée de dés de fraise.

La verveine apporte une touche légèrement acidulée, très agréable en bouche

La douceur de la chantilly mascarpone vient sublimer la fraise !