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Avez-vous envie de préparer une recette de chakchouka aux pois-chiches ? Cuisinez en suivant cette recette de pois chiche et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Le sandwich frites omelette et frites omelette poulet pour les plus "nantis" des étudiants de Annaba, un souvenir de notre jeunesse que je tenais à répertorier. Lorsque vous êtes affamés, on courait vers les roulottes équipées pour la restauration des étudiants, à l'époque elles se tenaient face aux facultés ou à l'intérieur des campus pour les privilégiés contre un loyer de la place! Ceux de ma génération qui ont fait des études ailleurs qu'à Annaba et qui ont aussi connu la Calantica ou Garantita d'Alger, sorte de flan ou gratin à base d’œufs et de farine de pois chiches au cumin que l'on servait à l'époque dans une demi baguette.

La harissa est une pâte de piments rouges séchés, originaire de la Tunisie. Elle est utilisée pour relever le goût de nombreux mets et plats surtout chez les tunisiens. Il en existe des variétés régionales selon le type des piments, le goût et la préparation. Globalement, il s’agit d’une préparation sans conservateurs à base de piments rouges très forts, séchés au soleil puis broyés en présence d’épices.

Un en cas pour quand vous avez un petit creux ? Pourquoi pas cette recette simple et savoureuse de Nadiya Hussain.

Recette berkoukes. Berkoukes ou mhamsa au poulet est une soupe repas traditionnelle des pays du Grand Maghreb. A base de petites pâtes en forme de billes, légumineuses, légumes frais et poulet (ou autre viande). Un plat complet, économique et réconfortant. La soupe peut être piquante par l’ajout de piment ou d’harissa.

Makloub ( renversé ), un sandwich tunisien à base de galettes façon tortillas tręs fine fourrées de viande , volaille ou merguez avec des frites , légumes et harissa, les enfants adorent.

Un plat simple à préparer aux saveurs de l'orient

La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs. C’est un plat simple mais très savoureux. Ce plat est très parfumé.

La pizza turque