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des biscuits sans beurre ni oeuf, les longués de MONTPELLIER, un délice parfumé et croquant !

La pâte à gâteau à base de yaourt ne contient pas de beurre mais de l’huile, elle est enrichie de noisettes et de noix et est parfumée de cannelle.

Cet entremets vanille et caramel est composé d'une mousse à la vanille, une ganache montée caramel beurre salé, une mousse au chocolat au lait, un croustillant praliné sur une génoise moelleuse parfumée à la vanille, le tout enrobé d'une fine couche de glaçage au chocolat blanc marbré rose.

De délicieuses pommes de terre garnies avec leur chair écrasée avec du beurre. Ce mode de cuisson au four sans les envelopper leur donne une peau croustillante et bien parfumée par les herbes. Ces pommes de terre seront idéales pour le repas du soir avec une salade verte.

Le biscuit Saint-Genet est un biscuit style dacquoise, légèrement parfumé avec un zeste de citron et saupoudré d’amandes effilées qui apportent du croustillant. La crème du gâteau est une crème mousseline, parfumée à la fleur d’oranger . C’est un mélange de crème pâtissière et de beurre, fouetté de longues minutes pour obtenir une texture mousseuse.

Ce banana bread au beurre noisette et streusel à la cannelle sentait bien l’automne, le cake seul est trop bon mais le streusel au goût de cannelle le rend encore plus gourmand. Ce banana bread est très facile à préparer, vous pouvez le laisser nature ou le parfumer avec de la cannelle ou d’autres épices selon votre goût.

Plutôt qu’une recette, c'est une idée. Mais une idée bien gourmande, un beurre très parfumé, et qui peut nous régaler de bien des façons ! Ici, je l’ai utilisé pour agrémenter une bavette et de petites pommes de terre roseval cuites à la vapeur. J’ai également fait revenir quelques coquilles saint-jacques qui me restaient au congélateur à la poêle dans ce beurre, c’est tout simple mais néanmoins délicieux !

C’est chez Michelle du joli blog Plaisirs de la maison que j’ai pris ces petits biscuits au noix. J’ai bien aimé dans ces bredeles les coins en chocolat. Je ne sais pas vous mais je trouve cela assez régressif, c’est comme le petit beurre qu’on démarre par les coins ^^. Avec les noix, le zeste de citron et le petit parfum de cannelle, ils sont très bons.

Ces pancakes aux épinards et beurre au citron vert qu’ottolenghi appelle « green pancakes ou pancakes verts » sont trop trop trop bons. Faciles à faire, parfaits pour un brunch ou pensez à en faire des blinis et les servir avec du saumon fumé, une petite quenelle de sour cream ou pas, des oeufs de saumon « caviar rouge » et pour finir quelques feuilles d’aneth. Croyez – moi ça fera un apéro de restos de luxe.