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Dépaysement garanti avec cette soupe thaï au curry rouge aux tortellini, agrémenté de pousses d'épinard pour un repas entre Thaïlande et Italie

Essayez cette recette de saumon et donnez votre avis en commentaire !

Voici une idée de repas sain et gourmand à la fois : le Pancake de Courgette à la Mozzarella ! J’ai servi ce pancake salé avec quelques jeunes pousses d’épinard et des tomates cerises. Pour donner une touche de fraicheur à cette recette, j’ai également ajouté du zeste de citron. Un régal !

Les raviolis sont toujours bien meilleurs "fait maison" ça prend un peu de temps mais ça en vaut largement la peine ! Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez utiliser le verts de jeunes blettes, de la salade même, celle de votre choix : romaine, laitue, sucrine. Faites à votre goût !

Voici un délicieux pesto d’hiver aux pousses d’épinards, amandes et huiles de noisette. C’est une recette vraiment facile à faire et très rapide…

Une autre façon de consommer les ravioles de Romans avec cette salade complète.

Un clafoutis alliant terre et mer

L’ail des ours, appelé également ail des bois ou ail sauvage, apparaît dans les sous-bois à la fin de l’hiver et au début du printemps. Les jeunes pousses sont à récolter entre février et avril au moment où les feuilles sont les plus aromatiques. La saveur délicate des feuilles s’apparente à celle de l’ail (en moins puissante) avec des notes vertes de ciboulette, d’épinard et même d’algue. En bouche, la sensation reste très herbacée et printanière. Au nez, l’ail sauvage séché émane une odeur subtile d’ail. L’ail des ours est de plus en plus à mode en cuisine mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est aussi excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids. Afin de les conserver et de pouvoir les utiliser toute l’année, on peut très bien les sécher et les mixer afin d’en faire une poudre.

C’est la première fois que je dégustais les épinards crus en salade. Et j’ai été très agréablement surprise… C’est une belle façon de redécouvrir et d’apprécier à sa juste valeur ce délicieux légume-feuille au vert croquant. J’ai émincé l’épinard car mes feuilles étaient très grosses, mais vous pouvez très bien mettre des jeunes pousses d’épinards. Et petite astuce : pas besoin d’enlever les tiges même pour les grosses feuilles.