Salade épinards, pois chiches et feta

Cette salade de pâtes originale et gourmande marie le parfum du pesto rosso à la douceur salée de la feta. Colorée et simple à préparer, elle est idéale pour une entrée estivale ou un plat principal léger.

Parfaite pour les pique-niques ou en accompagnement de grillades et brochettes, elle se réalise en quelques minutes seulement. Une recette fraîche et conviviale à partager.

Coup dur : plus de moutarde sous la main pour préparer une vinaigrette ? Pas de panique ! Il existe de délicieuses alternatives pour remplacer cette fameuse pâte jaune. On peut penser au wasabi, à la sauce Worcestershire… mais l’un des meilleurs substituts reste sans doute le raifort. Surnommé la « moutarde des Allemands », ce condiment piquant appartient à la même famille que le radis et… la moutarde ! De quoi apporter caractère et originalité à votre vinaigrette maison.

Voici une recette de taboulé très originale.

Avec du croquant avec les radis et du fondant avec le boulgour…

C’est une recette végétarienne !

J’ai remplacé les protéines d’origine animale par des protéines végétales, que l’on trouve par exemple en abondance dans les céréales et les légumes secs (donc ici le quinoa et le boulgour).