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Un concours et me voilà partie à réaliser une recette avec de la saucisse de morteau et de la transformer en crépinette.

Une savoureuse assiette aux alliances de saveurs divines

Parmi les ingrédients qui entrent dans la composition du mélange spéculoos, on peut citer la cannelle, les clous de girofle, l’anis, la muscade, le gingembre, la badiane, la coriandre et le piment de la Jamaïque. Au niveau de ses ingrédients, le mélange spéculoos est très semblable au mélange pain d’épices.

De biscuits de Noël en forme d'étoiles aux amandes..

J’ai passé deux jours en Alsace la semaine dernière et j’en suis revenue avec le goût du pain d’épices, de la cannelle et plein de jolies images des marchés de Noël dans la tête alors j’ai cuisiné des Zimtsterne ou étoiles à la cannelle. C’est une recette de bredele, les petites douceurs alsaciennes à préparer avant Noël et à offrir.

En cuisine avec cette belle idée de recette avec de la badiane !

En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard cuit à basse température, sauce au vin et ail noir accompagné de frites.

Il fallait bien une boisson chaude pour accompagner tous ces biscuits de Noël non ? Un chocolat chaud aux épices de Noël et zestes d’orange, un délice !

Les bruns de Bâle (ou brünsli) sont, avec les milanais et les étoiles à la cannelle, les biscuits de Noël les plus appréciés en Suisse. Cette friandise de Noël de couleur foncée est confectionnée à partir d’une pâte grossière faite de blancs d’œuf, de chocolat, de sucre et d’amandes dont l’intérieur est humide et l’extérieur sec. Le brun de Bâle se décline en trois grandeurs spécifiques : petit en tant que confiserie, moyen comme biscuit de Noël et grand pour accompagner le thé.