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Une petite note d’acidité qui prédomine, un dessert digestif à servir seul ou avec quelques fraises…

Équilibre douceur et acidité en toute légèreté

Une recette de Tartare de thon, aux câpres et huile de sésame, qui joue sur les textures et les parfums. Acidité, soleil, et une pointe de piment de Cayenne

Recette d'un entremet alliant la douceur de la figue, de la noisette et de la pistache à l'acidité du citron.

Un délicieux crumb cake avec un fruit parfaitement de saison, l'abricot. De l'acidité adoucit par sa pâte à crumble.

Une recette de saison, festive, économique et rapide à préparer ! Afin de redonner un peu de fraîcheur à ce velouté, j’y ai incorporé un peu de Granny Smith. Peu de sucres, une pointe d’acidité et beaucoup de fraîcheur avec ce fruit à la chair dense.

Une bûche de réveillon légère, moelleuse, délicieusement vanillée et fruitée avec une légère pointe d'acidité apportée par le fruit de la passion, un régal qui fera son petit effet au moment de la dégustation.

La douceur de la vanille alliée à l'acidité de la groseille...le tout avec une pointe de chocolat blanc !

Une tarte fruitée qui allie l'acidité de l'abricot et la douceur de la crème d'amande à la pistache du Chef Eric Kayser. Un délicieux mariage ultra gourmande !