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Une tarte sans beurre et sans oeuf. L'huile de coco fait des merveilles ! La gourmandise de la framboise associée à la rhubarbe.

Un grand classique de la cuisine de l'Italie : tomates, mozzarella et basilic, et ma touche personnelle, de délicieuses tomates ananas.

Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.

Faciles et rapides les vinaigrettes light vous permettent de vous faire plaisir en toute légèreté. 

Une version à l'actifry pour une cuisson saine et une viande ultra moelleuse ..

Un poisson local, de saison et très bon marché à accompagner d'une sauce plein de peps soja-gingembre-ail ou d'un mélange citron-huile d'olive.

Une soupe froide à déguster sans modération aux multiples saveurs.

Rien ne vaut une bonne pâte à tartiner maison, sans huile de palme, ni additif. Il ne vous faudra que 5 ingrédients pour préparer cette petite gourmandise. À déguster au petit-déjeuner ou au goûter sur une bonne tartine de pain, de brioche ou encore sur des pancakes et des crêpes.

L'omelette au Khliî est une omelette faite de viande séchée confite et conservée dans du gras, en général cette viande est celle du mouton puisqu'on la prépare souvent pendant la fête de l'Aid lekbir (la fête des moutons) , on peut aussi réaliser la viande séchée de lkhliî de viande de boeuf aussi ...... Elle est découpée en lanières , puis mise dans un mélange d'épices( curccuma, safran, bcp de sel , coriandre en poudre, ail ) et de vinaigre et huile d'olive pour un temps de marinade allant d'une nuit à une semaine. Séchée au soleil, elle est ensuite confite dans le gras de la bête durant quelques heures puis conservée dans le même gras de cuisson. C'est un procédé assez long qui permet justement la conservation de la viande . Le Khliî se différencie du Gueddid par l'étape de la cuisson, le Gueddid est aussi une viande salée et séchée qui a le goût du fumé mais qui n'a pas subi de cuisson ni de conservation dans le gras, il nécessite donc de le cuire avant de le préparer. Il est juste séché au soleil durant quelques semaines puis conservé ainsi sec. Pour vous résumer la recette de khliî , il faut d'abords Laver la viande, la sécher, la couper en long, incisez la avec le couteau, incorporez les épices dans les trous (pour que la viande ne pourisse pas). Laissez mariner une heure au minimun, accrochez la viande à un fil, laissez sécher au soleil toute la journée, faites la rentrer le soir, puis le lendemain, raccrochez la au fil, au soleil jusqu’à ce qu’elle soit bien séchée et sa couleur devienne sombre. couvrez ensuite votre viande d'un torchon propre et mettez la dans un sachet en plastique,la garder dans et faites la sortir et la faire sécher au soleil chaque deux mois.