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Pain brioché aérien à la semoule et au vinaigre, juste une idée où j'avais utilisé le vinaigre dans une recette de petits pains ronds en 2011 qui a porté, le pain est très aérien, sa mie est superbe.

Ce gâteau, ou brioche, ou tout simplement Saint-Genix, n'est pas comme beaucoup le croit une spécialité Lyonnaise, même si sa renommée dans cette ville n'est plus à faire. En réalité, il est la spécialité gastronomique de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie. Traditionnellement, sa forme est ronde et il est cuit dans des moules en bois de tilleul. Cette pâte est confectionnée à partir de levain, mais comme beaucoup d'entre vous ne possèdent pas cette matière, c'est donc une version à base de levure de boulangerie fraîche que je vous partage.

Le bao est la star de la street food asiatique. C'est une petite brioche vraiment très facile à réaliser . Du bao chinois emblématique à base de porc au bao végétarien, l’en-cas qui peut être de forme ronde (bao) ou en sandwich (gua bao), se décline à l’infini. J'ai choisi la variante sandwich et réalisé la pâte avec mon robot I-Companion Touch XL.

Pască fără aluat. Pasca à la base est une tarte briochée joliment tressée garnie de fromage frais, plutôt sucrée et parfois salée, présente obligatoirement dans le menu de Pâques en Roumanie et Moldavie. Aujourd'hui je vous présente une version de Pasca sans pâte, une spécialité très répandue en Roumanie. C'est un gâteau sucré à base de fromage frais avec des raisins secs. Sa forme est ronde, mais mon moule rond à bords amovibles était pris par une autre préparation. J'ai donc utilisé un moule carré.

Ce qui est génial avec un buffet "petits pains chaud" c’est que tu y mets exactement la garniture que tu veux, ça permet de réunir les différents régimes alimentaires sans prise de tête et dans la bonne humeur. Pour qu’un burger soit parfait il faut un petit pain rond mais pas trop bombé, moelleux, doré, mie légèrement briochée et croûte tendre.

C'est l'automne, il a plu chez nous et j'ai allumé mon four pour faire mes petits pains ronds briochés à l'anis.

Voici un gâteau qui plaît beaucoup aux enfants ! Je l’ai réalisé pour les 5 ans de ma fille Célia.

On voit les choses en grand aujourd'hui en préparant une recette classique et appréciée de nombreux gourmets : les tournedos Rossini et sa sauce aux morilles. Sur une assiette de service, déposer le rond de pain brioché doré, le tournedos de canard, le foie gras dessus et la sauce aux morilles.