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Les cannelés sont une pâtisserie typiquement bordelaise. Cette petite merveille est croustillante et caramélisée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. C’est une gourmandise qui se prépare la veille et qui cuit longtemps.

Une mignardise addictive !

Dessert traditionnel de la cuisine bordelaise, les canelés sont préparés avec une base de type flan aromatisé à la vanille et au rhum. Un délice à la texture toute particulière : ils doivent avoir une croûte brune légèrement caramélisée et l'intérieur doit rester bien moelleux. En forme de cannelure, ils tiennent pourtant leur nom, avec un seul « N », du mot canaule (un dessert d’antan à base de pain et d’œuf) qui a inspiré le créateur des canelés.

Originaire de Bordeaux, voici la recette que j'utilise depuis plus de 20 ans... Testée et approuvée !

Hummmmmm....

Les cannelés Bordelais... croustillant à l'extérieur et si moelleux à l'intérieur...

ma recette facile, efficace pour de délicieux cannelés

Recette facile et rapide. Un délice à picorer. Et avec la recette, l'origine et l'histoire des cannelés. Et pourquoi il y a surtout du jaune d’œuf.

Voici la version maison du poisson à la bordelaise que l'on trouve souvent rayon surgelé ;-)