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Pour tous ceux qui n'aiment pas le côté gluant des okras.

Une recette simple et facile pour découvrir ce légume exotique...

Gombo, Okra, Bahmia, Quiabo … En voici quelques uns des noms qu’on donne à cette « delikatessen » qui est un petit fruit à la base. Mais comme tout ce qui est petit et mignon, mine de rien il a plus d’un tour dans son sac. Une merveille de la nature, fragile en apparence mais aussi une multitude complexe de saveurs et textures qu’il met à disposition de palais expérimentés. Le pouvoir gluant de ses graines tendres et le craquant subtil de sa peau verte se déclinent à l’infini dans toute cuisine avec un grand C pour les experts en fruits exotiques. Le Proche Orient l’a adopté car ils savent depuis des lustres que c’est une mine d’OR … pour la santé. (Le mucilage des graines).

Intéressé par la réalisation d'une recette de tajine d'agneau aux gombos ? Suivez cette recette de gombos et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Ragoût d’agneau aux gombos.

grec.

Vous cherchez une recette de dhal de gombos, aubergines et lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce d’arachide. Recette en vidéo. Après le mafé au tilapia voici une variante de mafé au poulet et gombo. Cette sauce est généralement consommée avec le couscous maïs ou manioc et le kouakoukou (macabo râpé).

Recette africaine en vidéo. Réalisez facilement une sauce de gombo au boeuf savoureuse. Cette sauce est très présente dans la cuisine d'Afrique de l'Ouest et Centrale.