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Poulpe fiction.

Les soba, nouilles japonaises à base de sarrasin peuvent se cuisiner de mille façons et se prêtent particulièrement bien au sucré-salé. La sauce à base de sauce soja, de saké et d’huile de sésame infusée à la menthe est divinement bonne ! Elle se marie parfaitement avec l’amertume du cresson qui est contre-balancée par la douceur de la mangue. J’ajoute un trait de jus de citron vert pour plus de peps !

Un jus pomme verte céleri citron sain et faile à faire. Je l'ai bu en entrée mais rien n'empêche de le servir dans des petits verres à l'apéro ou en en-cas si un petit creux se fait sentir.

Une recette simple et délicieuse, un poulet aux poivrons et noix de cajou cuisiné à l'asiatique, qui conviendra parfaitement, tant à votre emploi du temps chargé qu’à votre petite famille. Accompagnée d’un riz, cette recette constituera un plat complet.

Une façon épatante de transformer un simple steak en voyage exotique vers les Philippines, avec quelques ingrédients seulement : sauce soja, jus de citron vert et oignon doux. Avec du riz en accompagnement, c’est vite prêt et tout à fait délicieux.

Emblème de la cuisine polynésienne, la recette traditionnelle de poisson cru au lait de coco se réalise avec du thon rouge ou blanc qui est "cuit" par l'acidité du jus de citron vert dont on l'arrose. Si vous êtes dans les îles, vous n'aurez pas de mal à vous procurer des noix de coco dans lesquelles vous dégusterez ce nectar !

Une petite terrine de saumon simple et rapide à réaliser qui se dégustera aussi bien à l'apéritif qu'en entrée. Elle est accompagnée d'une crème légèrement fouettée et allongée d'un jus de citron vert.

Cocktail cosmopolitan amélioré.

Une recette cubaine toute simple pour varier un peu du simple poulet rôti du dimanche. Ici le poulet est cuit en cocotte ce qui lui garde tout son moelleux, et il est parfumé avec des oignons, du poivron vert, de l'ail et du jus d'orange amère (ou quand on en n'a pas à disposition, on remplace par un mélange 50/50 jus de citron vert et jus d'orange). Le tout mijote tranquillement à couvert et on obtient un poulet très tendre et parfumé.

Cet été, j’ai préparé du melon confit dans l’optique de faire des calissons. Mes tranches confites ont patiemment attendu dans le congélateur jusqu’à Noël que je réalise ces délicieuses confiseries d’Aix pour mes cadeaux gourmands de fin d’année. Ces calissons au citron vert sont une vraie réussite, le glaçage au jus de citron vert apporte une fraîcheur qui contrebalance le sucré du calisson.