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Soupe blanche algéroise aux vermicelles.

Avez-vous envie de préparer une recette de velouté d'asperges blanches, grana padano, ciboulette et baies roses ? Cuisinez en suivant cette recette de velouté et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une délicieuse crème à déguster aussi bien chaude que froide.

La chorba est une soupe traditionnelle en Afrique du Nord , cette version est une version algéroise , sans tomate , c'est une chorba blanche

Une bonne entrée qui permet d'utiliser les queues d'asperges.

Une soupe blanche réconfortante

Cette soupe bien nourrissante est parfaite pour une soirée froide. Accompagnée d’une tartine ou d’une viande blanche, vous aurez un repas complet. En entrée, je vous conseille de la servir en petites portions, pour garder de la place pour la suite.

Par journée de grand froid, la soupe est toujours la bienvenue sur ma table. Potimarron et panais, deux légumes de l'hiver qui réunis, donnent un velouté savoureux. Le potage pour le repas du soir, moi je dis oui et vous ? Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées à la jolie couleur bien orangée. Sa chair est d'une saveur douce et sucrée, elle est parfaite pour réaliser des veloutés très appréciés des enfants. Et contrairement à d'autres citrouilles ou potirons, le potimarron a le bon goût de pouvoir être cuisiné sans être épluché... Le panais est un légume ancien qui ressemble à une grosse carotte blanche. Son goût se rapproche de celui du navet, sa texture plus de la pomme de terre. On peut le déguster rôti, en accompagnement d'une viande, ou en purée. Je m'en sers également en garniture dans mon pot au feu. Dans cette recette je l'associe au potimarron qu'il va booster.

Les soupes froides sont de retour lorsque les températures augmentent. Cette recette met en valeur les asperges blanches dont la saison est bien trop courte.