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Les yakitori (焼き鳥) sont des brochettes de poulet grillées, composées de morceaux de viande de la taille d'une bouchée provenant de différentes parties du poulet, telles que les poitrines, les cuisses, la peau, le foie et d'autres abats. Ce plat emblématique de la cuisine japonaise se distingue par sa variété de textures et de saveurs, offrant une expérience gustative unique. Traditionnellement, les yakitori sont préparés sur commande et cuits sur du charbon de bois. Cette méthode de cuisson confère aux brochettes une saveur fumée et irrésistible. Très populaires et abordables, les yakitori sont souvent consommés avec un verre de bière japonaise, constituant une combinaison parfaite pour un moment convivial. Les yakitori peuvent être dégustés de différentes manières. Ils sont appréciés en tant que petits encas accompagnés de bière avant le dîner ou en tant que repas complet, agrémentés de divers plats savoureux et étonnants. Cette flexibilité dans la manière de les savourer contribue à leur popularité et à leur présence dans divers contextes culinaires. Les deux principales marinades utilisées pour les yakitori sont l'assaisonnement shio (salé) et le tare (une sauce barbecue sucrée). Les restaurants de yakitori proposent souvent un vaste choix de brochettes, incluant d'autres viandes et légumes grillés, permettant aux convives de personnaliser leur expérience culinaire selon leurs préférences. Au Japon, les yakitori sont omniprésents, vendus dans des magasins spécialisés, des restaurants raffinés, ainsi que dans des stands de street-food. La sauce yakitori, un élément crucial de ce plat, est composée de sauce soja, de saké de cuisine, de mirin, de cassonade, de gingembre en poudre et d'ail en poudre. Elle est préparée en mélangeant ces ingrédients dans une casserole, puis en les portant à ébullition pour faire fondre la cassonade. La sauce est ensuite cuite à feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, utilisée pour enrober et glacer les brochettes, leur conférant une saveur sucrée-salée inégalée.

Je vous propose de réaliser une déliieuse quiche aux blettes, parfaite pour un dîner en famille, vite fait bien fait ! Une bonne occasion pour manger des légumes bon pour la santé.

Découvrez ma recette de poulet au vin rouge et tomates séchées. Idéale pour utiliser vos restes de vin rouge et tomates séchées. Un mélange de saveurs qui transformera votre dîner en une expérience gastronomique inoubliable.

Aujourd'hui je souhaite vous partager ma recette de poêlée de fruits de mer à la pulpe de tomates et à l'ail que je ne manque pas de refaire régulièrement, tellement l'ensemble est goûteux et addictif, mais relativement sain, puisque le seul apport de corps gras est l'huile d'olives...

Je profite de l'été pour la réaliser avec des tomates fraîches que je pèle (la variété Pyros de notre jardin se laisser peler sans l'ébouillanter, ce qui est top...) et dont je découpe la pulpe (en hiver, des tomates pelées en conserve feront l'affaire), que je vais faire revenir dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des aromates du jardin. Viennent se rajouter de beaux fruits de mer qui vont s'imprégner de ces belles saveurs. Tout le Sud qui s'invite à table... dommage que je ne puisse pas vous partager les délicieux effluves qui s'en dégagent et qui embaument toute la cuisine... absolument divin !

Aujourd’hui je vous propose une quiche au jambon et aux poivrons. Elle est très facile et rapide à préparer. Parfaite pour un dîner ou un pique-nique, un buffet etc. Les poivrons apportent beaucoup de goût. On sent bien aussi le goût de crème. Pour une fois, je n'ai pas mis de fromage, c'était délicieux.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse quiche aux champignons pour un dîner léger ou un snack en journée, une recette facile et savoureuse !

Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner réconfortant c’est un plat qui mérite d’être découvert. Magnifiquement savoureux vous pouvez le manger chaud de préférence mais également froid et l’un de ses attraits réside dans sa simplicité car, même s’il s’agit d’un processus de cuisson en plusieurs étapes, il s’agit plus ou moins d’un plat tout-en-un qui peut être préparé très rapidement, surtout si vous avez des restes de riz c’est une façon des plus gourmandes de les utiliser.

Cette tarte au potimarron est parfaite en cette saison, Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour en faire un repas complet et réconfortant.

On se retrouve aujourd’hui avec une jolie tarte de saison, et bien gourmande ! J’ai refait ma maintenant classique pâte à l’huile d’olive et farine d’épeautre, elle est bien croquante et à ig modéré, ce qui n’est pas plus mal...