Recherche

Espagne. Des calmars marinés dans une persillade, des pommes de terre nouvelles cuites à l'huile d'olive, avec des oignons rouges, du romarin, le tout cuit à la plancha. D'une simplicité enfantine, ce plat est rapide est vraiment délicieux.

Préparation des calamars à l'américaine connu aussi sous l'appellation armoricaine. Délicieuse recette familiale de calmar.

L'encornet est un céphalopode, comme le calmar, ou la pieuvre. Lorsque l'on dépasse l'aspect visuel de la bête, je vous assure que la chair est très fine et très agréable ! Vous pouvez détaillez les encornets en anneaux et les faire soit frire en beignets, soit les faire revenir avec de l'ail et du persil. Pour la recette du jour, je vous propose un grand classique : les encornets farcis

Super addictifs, ces calamars crousti-fondant sont un délice

L'encornet peut être appelé chipiron, supion ou calmar selon les régions. Mais ces appellations désignent un seul mollusque. Attention à la cuisson qui doit être rapide si l'on veut une chair tendre et non caoutchouteuse.

Salade thaïe originale de haricots ailés, fraîche et croquante avec une délicieuse sauce au lait de coco. Les haricots ailés sont agrémentés de crevettes, de poulet, de noix de cajou, de noix de coco grillée et d'oeuf dur. C'est une salade extrêmement parfumée. On peut aussi remplacer les crevettes par des calmars.

Cette recette s'appelle pla muk nung manao en thaï. C'est une recette fraîche et légère, facile à préparer. La sauce au citron vert et à l'ail est absolument délicieuse et réhausse à merveille les tendres calmars. En Thailande, ce plat est très pimenté mais tu peux utiliser la quantité de piments que tu souhaites pour ta recette.

La tielle sétoise est un des emblèmes de la cuisine de Sète. Il s’agit d’une tourte faite de pâte à pain garnie d’une sauce aux tomates et aux calmars fondants (ou au poulpe). La tielle est vraiment très gourmande. Cela demande un peu de temps mais c’est aussi un super moyen de faire manger des calmars aux enfants. Le truc en + : Servir avec une salade verte

Un risotto sans crème