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Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

Une cuisine de fête très économique, gastronomique et facile à cuisiner. Ce rôti de porc mignon ou filet est mariné au vin rouge, épices et fines herbes. Sa sauce raffinée est cuisinée à la gelée de cassis. Une grande cuisine pas chère mais très gourmande !

Commandez-les car les charcutiers n'en ont pas toujours. Ils sont bons marchés mais il en faut beaucoup car c'est un peu comme les artichauts, il y a beaucoup de pertes !

Le porc effiloché ou "pulled pork" est une spécialité américaine très goûteuse. La palette est marinée et elle cuit doucement pour dégager un maximum de saveurs. Elle se détache facilement et est bien confite grâce au gras sur le dessus de la palette qui nourrit la pièce pendant la cuisson. C'est un plat qui demande du temps pour bien faire pénétrer la marinade et pour une cuisson lente mais le résultat est ultra gourmand.

travers de porc, rouelle de porc, ribs mais aussi viandes blanches comme le poulet ou la dinde, faîtes vous plaisir l'été au barbecue et l'hiver sous le gril du four. Une marinade idéale au garam massala vous surprendra et ravira vos papilles.

Le soja à toutes les sauces

De la viande et des herbes

...et pommes de terre rissolées.

Alsace. Ce plat complet cuisiné dont le nom traduit est le four du boulanger est cuisiné avec des viandes (boeuf, porc, mouton, agneau) marinées au Riesling, des légumes (pommes de terre, poireaux, carottes), des condiments et des herbes. Préparé la veille, ce plat unique, familial, cuit longuement dans sa terrine en terre, d'où sa succulence.