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Une recette facile et bon marché avec juste deux ingrédients. En effet, il ne s'agit en vérité que de deux techniques celle de confire les écorces d'orange puis celle du tempérage du chocolat.

Une belle façon de cuire le saumon en le faisant confire dans une huile d'olive aromatisée à la mandarine, le tout sur une mousseline de panais!

Le curry d’agneau est un plat très parfumé et hyper gourmand. La cuisson lente et à basse température permet de confire l’agneau qui se détache merveilleusement bien.

Une recette facile et bon marché avec juste deux ingrédients. En effet, il ne s'agit en vérité que de deux techniques celle de confire les écorces de citron puis celle du tempérage du chocolat.

Il n'y a pas que le vin de noix à réaliser avec des noix vertes de la Saint-Jean: on peut aussi les confire comme en Grèce ou en Arménie, c'est délicieux!

Une recette originale de tomates farcies que l'on va laisser doucement confire dans le four... miam !

Confire les viandes a toujours été une des méthodes de conservation depuis la nuit des temps. En saison de vendanges, la viande est plus économique, moins chère. Profitez en et cuisinez vous même de délicieuses rillettes confites, parfumées. Une charcuterie gourmande servie en entrée ou en snacking, sandwichs..

Le plaisir de confire des agrumes soi-même.

Il y a tellement de recettes à réaliser avec ce beau fruit / légume, au choix, mais il y en a une que je n’avais pas encore mise sur mon blog et que j’aime beaucoup, c’est la marmouna. C’est une recette qui vient de Tunisie, et que j’avais trouvée il y a des années dans un petit livre « Ce soir, on dîne à la maison ». Il n’y a pas depuis un été sans qu’elle ne se retrouve sur notre table, et pour le plus grand plaisir de tous !! Elle est en plus toute simple, il n’y a qu’à faire confire les légumes ….