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Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Une recette économique de soupe.

Façon Argenteuil

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Gaspacho tomate poivron épicé.

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Avec tout type de cola : breton, corse, chti, alsacien... voir américain !

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Une recette de soupe aussi simple que goûteuse, au plus près du légume .

J’ai choisi de faire ce velouté avec des produits de saison : le chou-fleur et le champignon de Paris. Accompagné de lard grillé et de croûtons maison au piment d’Espelette, c’est absolument délicieux.

Une recette de soupe thaie que nous avons quelque peu sophistiquée par l'ajout de raviolis vapeur et une touche de vraie-fausse cuisine moléculaire façon Chef.

Cette soupe, ça fait plus de 30 ans que je la vois faire dans la belle famille, il était temps que je m'y mette. Grand classique de nos rivages, recette traditionnelle niçoise, la soupe de poissons de roche se distingue, en Méditerranée, par l’usage traditionnel de ces petits poissons de roche.

Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une soupe venue d'ailleurs : la Kapustová polievka. Un potage nourrissant et réconfortant, avec des saveurs typiques des pays de l'Est.

Petites sommités de chou et juliennes de légumes pour agrémenter un potage mixé.

Les endives sont de retour dans les étals. Pour ma deuxième participation au BAC de Chef Simon, j'ai donc décidé de proposer une crème d'endive à la mimolette. Un plat du Nord qui ravira vos papilles.

C'est l'Automne, bien commencer sa soirée avec un bonne soupe, Broccoli, Rouquette et Champignons frais, c'est parti.