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Gnocchi à base de pâte à choux

Confectionner des gnocchis de semoule : un dérivé des gnocchi à la romaine.

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Cuisiner un poisson surgelé.

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

Griller des dorades

A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)

Une poêlée de légumes aux saveurs asiatiques : de poireaux et de pommes de terre au bacon. C'est délicieux !

Sandwich collectif suédois garni de crevettes, fromage frais, aneth, hareng fumés et saumon fumé.

Comment utiliser du pain rassis ?

Vous connaissez les cannelés, cette délicieuse spécialité délicatement parfumée au rhum qui nous vient de Bordeaux. Moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, on résiste difficilement à ce petit gâteau. On résistera encore moins avec cette version au chocolat ! A déguster à l'heure du goûter.

Direction l’Asie avec recette de poulet Teriyaki maison facile et rapide qui est bien meilleur que celui que je commande parfois quand l’envie de manger asiatique nous prend. Avec l’ajout du miel et du jus d’orange le poulet Teriyaki est parfumé comme j’aime ni trop sucré ni trop salé. Pour un coté croquant n’hésitez pas à parsemer votre poulet teriyaki maison de graines de sésame grillée ou pas.

Un véritable plaisir pour les sens que cette recette de verrines de foie gras gelée au vinaigre de Banyuls sur lit de figues. On choisira des produits de qualité : le foie gras bien sûr mais aussi le vinaigre de Banyuls et la confiture.

On peut faire autre chose avec la lotte qu'une terrine ou une sauce armoricaine ! Ici, une recette minimaliste qui met en valeur le produit avec cette lotte au citron confit, coriandre et tomates confites.

Jj’ai décidé de réaliser des mignardises que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester les whoopies ! Et comme la Saint Valentin est associé au rouge et à toutes ses nuances, j’ai choisi de préparer des whoopies à la fraise avec un coeur vanillé !Pour dire, de manière gourmande, aux personnes qui nous entourent qu'on les aime.

Un petit rôti de porc salé comme on peut en préparer en Bretagne. Séché par l'action du sel, conservé également par l'alcool, c'est aujourd'hui plus un moyen de déguster un plat qui réveille les papilles que de réellement conserver la viande. Mais c'est une recette très ancienne qui originellement n'avait que ce but très louable.