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une délicieuse soupe pour le mois de Ramadan

Une soupe blanche algéroise, servie traditionnellement pendant le Ramadan, l'Iftar. Elle comporte du poulet, des pois chiches, du vermicelle, du smen, du jus de citron, des épices comme la cannelle.

Une recette typique de l’Est Algerien

Soupe à la semoule d’orge.

Des galettes de pomme de terre appelle Maakouda dans le dialecte algerien qu'on prepare pour le ramadan afin d'accompagner la soupe Harira ou Chorba.

Envie de chorba algérienne à la vermicelle ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le jari est la chorba traditionnelle de l'est algérien, particulièrement Annaba, c'est l'entrée type de la rupture du jeûne, indispensable et présent dans tous les foyers algériens, il est à l'agneau habituellement, mais crise oblige et pour les petites bourses, j'avais pensé le proposer aux ailes de poulet ce qui n'enlève rien à sa saveur.

velouté délicieux et réconfortant de chou fleur et rutabaga au lait de coco

Tarte aux poireaux et aux courgettes, pâte à l'huile, bel accompagnement de chorba et soupes