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Le mirin est un vinaigre de riz sucré et aromatisé qui est souvent utilisé dans la cuisine japonaise. C'est une partie importante des plats tels que le teriyaki, le yakitori et le sashimi. Le mirin ajoute également du goût et de la texture aux plats et aide à leur donner une couleur dorée. Il est également parfois utilisé pour aromatiser des sauces, des soupes et même des desserts ! Le mirin est un produit qui ne contient pas beaucoup d'

Ramen au boeuf express

Voici une soupe qui change de l’ordinaire, aux salicornes et aux haricots blancs. La salicorne surnommée cornichon de mer : qu’est-ce que c’est ? Souvent considérée à tort comme une algue, la salicorne est en réalité une plante maritime comestible. Elle pousse donc sur les côtes (en France, Bretagne, Charente-Maritime et Baie de Somme principalement) mais également dans certains marais salés comme la Camargue.

ramen au canard

Le ramen se prononce «lamène». Les nouilles ramen sont une variété de nouilles japonaises utilisées dans la préparation des plats de ramen. Elles sont fabriquées à partir de blé. On les trouve sous différentes formes dans le commerce: fines et lisses ou ondulées. Une fois cuites, elles absorbent les saveurs du bouillon et deviennent un élément central de ce plat japonais emblématique.

Envie de nabe japonais, ou nabemono, aux boulettes de crevettes ? Cuisinez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Recette japonaise héritée de la cuisine chinoise. Dans sa forme traditionnelle, il s'agit d'une soupe de nouilles, à base de bouillon agrémenté de viandes, légumes et aromates. Importé de Chine à la fin du XIXᵉ siècle, il est à ce jour considéré comme faisant partie des plats emblématiques de la gastronomie japonaise.

Les ramen vous connaissez ? Mais oui, ces petits sachets de nouilles instantanées qui vous font une soupe super rapide et super facile à faire ! La Cuisine d'Eva vous propose une version améliorée de cette soupe.

Découvrez la saveur umami avec ce délicat bouillon qui servira de base à la soupe miso et autres plats japonais