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Un apéritif au vin blanc épicé. L'hypocras, vin aromatique et médicinale était autrefois offert à l'occasion du Nouvel An, comme étrennes. Louis XIV appréciait particulièrement ce vin liquoreux parfumé et recevait avec plaisir ce type d'étrennes des marchands, échevins et prévôt.

La classique tarte au citron meringuée se voit revisiter dans une version chocolat citron vert et gingembre. Une pâte brisé au cacao et zeste de citron vert, un lemon curd au citron vert et gingembre, le tout surmonté d’une meringue, un mélange équilibré où chaque saveur trouve sa place !

Bien qu'il soit très facile de trouver des oranges confites dans les épiceries et les magasins spécialisés, rien ne vaut de belles oranges confites faite maison, sans additifs et sans conservateurs, bio. Vous pouvez les préparer relativement longtemps en avance car elles se conservent dans leur sirop au moins 1 mois au réfrigérateur. Aujourd'hui, on ne fait pas des oranges confites mais des zestes d'oranges confites. Ces petits zestes iront à merveille dans une tarte au chocolat. Le sirop d'oranges confites peut servir à donner une petite touche d’agrume à vos cakes aux fruits confits, par exemple (voir la recette du cake plus que vandame).

Pudding d’été fraise basilic et citron... Un gâteau citronné et bien moelleux cuisant sur une couche de belles fraises parfumées au basilic et au zeste de citron. Un classique avec une twist actuelle: le mariage basilic et fraise est plus que parfait!

Chocolat-orange, c’est une de mes associations sucrées préférées, et vous? Cette tarte au chocolat est légère peu sucrée et délicieuse. Cette recette est simple et efficace, elle a toujours un énorme succès. Les zestes d’orange confits viennent adoucir la force du chocolat noir (70% de cacao!). La recette des zestes d’orange confits est à découvrir -> ici <-. Il est possible de remplacer les zestes d’orange par des citrons confits ou mêmes des kumquats confits!

Un entremet aux saveurs inattendues : la douceur de la myrtille et l'acidité du citron !

Un caramel, des tranches de mangues et une pâte feuilletée. Tous les ingrédients pour une belle tarte tatin aux mangues

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gâteau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Le pudding, on en a tous une image pas terrible de dessert sans goût à l'anglaise... Croyez-moi, ce n'est qu'une idée reçue car on peut en faire délicieux dessert. Cette recette que je vous ai concocté est une déclinaison d'un classique. J'y ai rajouté des zestes d'oranges et du Grand-Marnier, je l'ai allégé un peu et j'ai choisi une brioche parisienne à la place du pain de mie (le plus classique en Angleterre). Vous pouvez même choisir des brioches plus sophistiquées aux écorces de fruits ou autres, votre dessert n'en sera que meilleur (cela fonctionne aussi avec des restes de brioches de la veille). Lâchez vous et innovez, c'est très facile et rapide à préparer!