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Le délicieux Paris-Brest, revisité par Monsieur Philippe Conticini… une tuerie !

Un fraisier délicieux.

La recette du Montebello de Pierre Hermé : dacquoise pistache, mousseline pistache et fraises fraîches.

Une génoise, une crème mousseline, des fraises et une abaisse de pâte d’amande pour la finition. Ce grand classique de la pâtisserie française a été revisité 1000 fois, mais la version traditionnelle reste ma préférée

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de Yann Couvreur ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

des génoises garnies de crème mousseline à la praline

Un gros choux individuel garni d'une onctueuse mousseline à la vanille qui cache un petit choux fourré d'un confit de framboise hyper fruité.

La recette traditionnelle du fraisier à base de génoise et de crème mousseline. Une recette du CAP pâtisserie.