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Une technique de cuisine qui permet une cuisson plus homogène.

De bonnes cuises de poulet fermier délicatement relevées par une marinade épicée

Une marinade aux saveurs d’Asie pour sublimer de simples blanc de poulet.

Un petit voyage aux Caraïbes

Envie de Melange d'Épices à barbecue maison ? Découvrez cette recette d'épices et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Après avoir testé les épices tandoori avec ces ribs, je les avait également utilisés pour une cuisse de poulet, que j'avais aussi beaucoup aimé.

Le poulet korma est un classique de la cuisine indienne.

J'ai interprété librement cette sauce asiatique « Satay » qui est  à base de beurre de cacahuètes et épices. Quand Je l'ai découverte pour la première fois ce fut une belle découverte et je l’ai adopté de suite !  Cette sauce originale est parfaite pour accompagner nos volailles (brochettes, escalopes de poulet, du riz, des légumes ou avec des rouleaux printaniers …)! C’est divinement bon !

Pour changer du poulet traditionnel du dimanche, je vous propose un poulet aux épices. C’est facile comme tout. Pour réussir un poulet, il faut le cuire tout doucement pour qu’il garde sa tendreté