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Des poires au four cuites dans un sirop parfumé aux épices de pain d'épices, du sucre rapadura, garnies d'une crème frangipane à la pécan. Ces poires sont présentées en robe de pécan pour la touche légèrement croustillante et servies avec un caramel au sirop d'érable qui comblera les plus gourmands d'entre vous. Un dessert simple et léger aux parfums d'automne !

C’est une recette qui cartonne et qui est si simple à faire. Un must-do en automne/hiver. N’hésitez pas à servir ce velouté en verrine pour une mise en bouche ou un apéro dinatoire.

Vous allez adorer cette recette qui peut être servie à l'apéro, en entrée ou même en plat principal pour un repas équilibré. Avec ses dés de betterave croquants, sa crème onctueuse de St Môret et son mélange de noix et de vinaigrette à l'huile de sésame, cette verrine est un vrai délice pour les papilles. Et pour couronner le tout, je vous donne des astuces pour accompagner cette verrine pour en faire un repas complet.

On retrouve le bon goût de la noix de coco dans ces bonbons maison. Le chocolat blanc ne se sent pas beaucoup, il permet surtout à la crème de bien se tenir. La texture est à la fois moelleuse dans l’enrobage et croustillant grâce à l’amande ou à la noisette torréfiée située au cœur de la truffe.

Une petite activité gourmande qui pourra faire passer le temps et finir en goûter avec les enfants : des pommes de pin entièrement comestibles à base de chocolat. Si vous êtes en manque de certains ingrédients comme la crème de coco, vous pouvez la remplacer par du mascarpone.

Facile à réaliser, cette recette aux saint-jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l'onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance...

La courge butternut, toujours encore de saison, se prête également à un beau gratin, très réconfortant en cette période hivernale où l'on privilégie la "comfort food". J'avais encore à disposition une demi-feta qui ne demandait qu'à être utilisée, un peu de crème épaisse légère et quelques fines tranches de jambon fumé. Tous ces ingrédients étaient parfaits pour mettre à l'honneur cette courge butternut à travers un savoureux gratin relevé d'une petite touche de noix de muscade, qui sublime vraiment le tout.

Composée de pommes de terre, de céleri, d’oignons, de lait, de crème fraîche, de noix de muscade et de reblochon, je vous invite à retrouver le bon goût de la traditionnelle tartiflette dans cette soupe si gourmande et tellement réconfortante en cette saison !

Cette crème Budwig, est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. On peut utiliser du fromage blanc, du yaourt grec ou du fromage cottage riches en protéines. La crème Budwig a un pouvoir satiétogène élevé. Nous en faisons une cure de temps en temps et vraiment nous nous sentons vraiment en forme.