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Cuisson au barbecue

Une simple cuisson au barbecue pour mettre en valeur les saveurs d'un beau carré d'agneau.

Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).

Une recette très originale extraite du très beau livre le poulet voyageur. Je préfère acheter chez des producteurs locaux des poulets fermiers entiers mais vous pouvez faire cette recette avec des filets de poulet.

Dans cette recette venue d'Alabama, le poulet fumé entier est ensuite trempé dans une sauce blanche, différente des sauces bbq classiques américaines, à base de mayonnaise, vinaigre et jus de citron. Accompagnez ce poulet d’une salade et de pain de maïs.

Direction le Maroc avec cette fricassée de poulet rôti au citron confit, coriandre et ras el-hanout de Laurent Mariotte ! Une réelle invitation à traverser la Méditerranée ! La recette est proposée avec un poulet entier découpé en morceaux, mais n’hésitez pas, pour vous simplifiez la vie, à ne la réaliser qu’avec des cuisses de poulet.

Un poulet entier découpé et ses légumes confits dans la sauce tomate, accompagnés de pois chiches et d’épices à couscous (ras el hanout et cumin).

Un poulet mariné, entier mais mis à plat, grillé au barbecue, à la plancha ou grillé et confit au four.

Rapide et facile ce poulet entier au cookeo

Ma recette d'aujourd'hui est un poulet entier au four avec une farce originale !

Un délicieux et savoureux poulet à la crème au cumin et aux amandes dont la recette nous vient tout droit du Moyen-Age

Aujourd'hui nous vous proposons une recette pour cuisiner un poulet entier autrement que rôti. il sera cuit dans une croûte de pâte à sel parfumée aux herbes de Provence. Une recette simplissime qui préserve les saveurs et la tendreté de la viande.