Épeautre et banane : toutes nos recettes

Name: Retrouvez le meilleur des recettes avec de l'épeautre
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: épeautre

L'épeautre germe haut et droit. Photo par Septentria

Revenu depuis quelques années sur le devant de la scène, l'épeautre, ou Triticum speltum, est une céréale considérée comme l’ancêtre du blé. Alors qu'il était cultivé intensément avant le 20ème siècle, la modernisation de l'agriculture et la politique de rentabilité de plus en plus intense l'ont mis de côté. Cependant, son gluten est de bien meilleure qualité que celui des blés actuels et ses qualités nutritionnelles et diététiques sont reconnues, avec notamment la présence des 8 acides aminés essentiels au corps humain.

Attention à ne pas confondre petit et grand épeautre, deux des trois variétés de cette céréale. Le premier donne un grain tendre qui peut être consommé tel quel en salade ou cuit comme un risotto tandis que le second est surtout utilisé en farine pour la fabrication de pains, de pâtes, de gnocchis et de biscuits.

À ne pas manquer !

La farine d'épeautre

Les bananes

À ne pas manquer !

La farine d'épeautre

Les bananes

Toutes les recettes d'épeautre et banane des Gourmets

Des idées de recettes d'épeautre et banane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banana bread à la cannelle et cranberries

Une aiguille dans l potage

Ce banana bread à la cannelle et aux cranberries mise tout sur la texture : une mie humide, tendre, presque fondante, obtenue grâce aux bananes bien mûres qui se mêlent à la pâte et lui confèrent un moelleux incomparable. La chaleur épicée de la cannelle enveloppe chaque bouchée, tandis que les cranberries ponctuent le gâteau de notes acidulées et légèrement fruitées. Parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter IG-bas !

Pancakes de petit épeautre à la banane et coco

Recettes de Clairette

Le petit épeautre est une céréale ancienne et donc non transformée génétiquement, elle a un faible taux de gluten (attention quand même pour ceux qui sont fortement intolérants, il y a quand même du gluten !). Elle est également riche en fibres, en minéraux et en vitamines, de plus elle contient des protéines de qualité. Que du bon quoi pour un goûter sain !

Cake à la banane et chocolat

Oh la gourmande

Vous êtes tenté par une recette de cake à la banane et chocolat ? Testez cette recette de chocolat et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Muffins coco à la banane et aux épices

épicétout

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de tea time ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Gâteau individuel moelleux et fondant à l'orge et au cacao

Mes recettes healthy

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'épeautre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.