Amandes et charolais : toutes nos recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: Pour la salade:; 4 figues; 2 poires; 1 pomme; 60g cranberries séchées; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées; 1 fromage Charolais; 80-100g magret fumé en tranches; Salade de jeunes pousses; 1 citron; Pour la vinaigrette au gingembre:; 3 à 4cm de gingembre frais; 5cl d'huile d'olive bien fruitée; 1 cuillère à soupe de miel liquide; 1 citron vert (zestes et jus); 1 pincée de piment d’Espelette; Sel, poivre

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

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Une salade d'automne très simple à réaliser et pleine de vitamines. Des pommes, des poires, des figues, des cranberries, des amandes, et un assaisonnement miel-gingembre qui donne un coup de peps rafraîchissant ultra agréable. Une saveur incomparable avec un mélange de citron vert, de gingembre (n'ayez pas peur d'en mettre), de miel, d'huile d'olive bien fruitée et une pointe de piment.

Vous m'en direz des nouvelles, on a presque envie de lécher l'assiette quand elle est vide...