Bicarbonate et boulange : toutes nos recettes

Name: Le bicarbonate, une poudre magique a utiliser dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: bicarbonate

Le bicarbonate de soude a de nombreuses utilisations notamment en cuisine. Photo par Pxhere

Il n'est pas rare de lire dans la liste des ingrédients d'une recette la présence de bicarbonate alimentaire (bicarbonate de soude ou de sodium). Saviez-vous que c'est un agent levant ? C'est d'ailleurs pour faire monter les pâtes à viennoiseries, gâteaux et biscuits qu'il a été utilisé à ses débuts.

On aime l'ajouter également dans l'eau de cuisson de certains légumes pour les rendre plus digestes ou neutraliser l’excès d’acidité. Le bicarbonate permet aussi d'attendrir la viande dans certaines préparations comme dans le pot-au-feu et le chili con carne.

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Toutes les recettes de bicarbonate et boulange des Gourmets

Des idées de recettes de bicarbonate et boulange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mon soda bread au lait

Lutsubo

En cette période où l’on célèbre la Saint Patrick, de nombreuses recettes fleurissent sur le net et j’ai repensé à mon soda bread que je n’ai pas fait depuis un moment. C’est un pain quasiment inratable, ultra simple à faire, sans pétrissage ni temps de repos. Très populaire en Irlande, il est délicieux encore tiède ou grillé le lendemain et il se conserve plusieurs jours dans un torchon.

Pain irlandais au yaourt et flocons d'avoine, sans levure

miamponpon

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine irlandaise ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Soda bread

la Fourmi Elé

Envie de soda bread comme en Irlande ? Découvrez cette recette de soda et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soda Bread Irlandais

Oh la gourmande

Au Thermomix.

Soda bread irlandais

Maman...ça déborde !

Ce pain a l’énorme avantage d’être prêt très rapidement car l’agent levant est du bicarbonate de soude et non de la levure de boulanger et d’être bien aéré grâce à l’action du lait ribot avec le bicarbonate de soude qui créé des petites bulles de gaz carbonique.

Pain "soda" aux graines

Mamie Paulette

Un pain croustillant et aérien sans levure de boulanger mais avec 2 ingrédients secrets...

Mes premiers bretzels

Piratage Culinaire

Qu'est ce qui est gonflé, doré et recouvert d'éclats de sel ? Ici, on en trouve sous toute les formes, mais le plus apprécié est le "Laugenbrezel". Il s'agit du bretzel bien sûr !